葡萄酒其实挺讨厌海鲜的
编辑：玲玲 发布时间：2013/8/5 8:42:38 浏览次数：796 信息分类：
葡萄酒信息
我们在喝葡萄酒的时候是要与一些食物搭配的，很多人在搭配的时候并不讲究什么，也有很多人喜欢在吃海鲜的时候搭配葡萄酒，其实这是非常不健康的搭配方法，葡萄酒与海鲜之间是相克的。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
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