葡萄酒是否可以陈年？
编辑：小闫 发布时间：2014/8/8 9:46:08 浏览次数：770 信息分类：
葡萄酒信息
平时我们经常说到陈年老酒，一般说的都是白酒，而葡萄酒是否可以陈年呢？葡萄酒像人一样，需要经过生长、成熟和衰老，也就是葡萄的生长阶段。至于这个阶段所需时间嘛：从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实起码4～5年；要长出能酿好酒的果实要10年；要长出能酿精品酒的果实要10～20年。
问：葡萄酒是否可以陈年？
老代有话说：红酒能不能陈年，和以下几个因素有关：
前列：葡萄品种。用富含单宁酸的葡萄酿出的酒比较能够陈年。好的酒庄出品的酒，放一二十年甚至更长时间都不成问题。而像某些品种葡萄酿出的葡萄酒就不太能陈年，上好的酒陈年10年也就到极限了。甚至有部分葡萄酒只适宜当年开瓶饮用，根本就不能陈年。
第二：葡萄品质，即与葡萄生长采摘的年份有关。如果当年的气候条件很好，没有意外灾害或病虫害，那样葡萄的品质就会很好。相同品种的葡萄，因品质更佳而更能陈年。同样是梅多克的酒，因1992、1993等年份的天气不好，也称年份不好，其酒陈年个七八年也就达到其颠峰，再放也不会对酒的品质有什么好处。而2009年是好年份，这个年份的酒就更耐存放一些。
第三：与其生产者有关。好的酒庄出品的酒陈年能力通常比一般的酒更具陈年能力。
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