酒体是什么？通俗来说酒体是葡萄酒带给口腔的一种重量，通常这种重量也体现在液体的粘稠度。较容易感觉的方式是水和全脂牛奶带给我们口腔的感觉，全脂牛奶代表的是较为饱满的状态，水代表的是较不饱满的状态，而相对饱满我们可以选择一些果汁，相对不饱满我们可以选择一些果汁味道的饮料。
那么，影响葡萄酒酒体都有哪些因素呢？
酒精度、残糖、可溶性风味物质、酸度，通常来说前三种物质对酒体是正影响（加强），而后一种酸度对酒体的影响是负影响（减弱）。在干型葡萄酒的范畴，不考虑甜度的情况下，通常酒体饱满的葡萄酒，带有大量的果香，不错的单宁，口感厚实，余味长，这种葡萄酒对于很多人来说是的芳物。
让我们从葡萄品种或产区出发，罗列一下10种常见的酒体饱满的葡萄酒。
１．慕合怀特（Mourvedre）
慕合怀特果实颗粒小，皮厚，酿造的葡萄酒颜色深邃，酒精含量高，单宁充沛，酿造的葡萄酒风格硬朗。
２. 西拉（Shiraz）
从20世纪80年代，西拉在澳洲成名，也赢得了设拉子（Shiraz）的称号，澳洲的设拉子葡萄酒，酒体饱满，风味浓郁，往往余味中会有一些烟草香气。
3. 西拉（Syrah）
浓郁深邃的颜色是西拉葡萄酒的特色，淡淡的胡椒味配合陈年后衍生出来淡淡的咸味、腌肉味、皮革味、泥土味，让人回味。
4. 小西拉（Petite Sirah）
小西拉酿造的葡萄酒带有超高的单宁和黑莓香气，这种葡萄品种在澳洲（Australia）和美国的加利福利亚（California）有部分种植。
5. 黑珍珠（Nero d’Avola）
来自意大利西西里岛的独特葡萄品种，酿造的葡萄酒通常带有甘草、黑樱桃、皮革香气，经过一段时间橡木桶熟化，黑珍珠将更加深邃而且富有层次。
6. 马尔贝克（Malbec）
在阿根廷和法国卡奥尔（Cahors）有广泛种植，深邃的颜色，散发着浓浓蓝莓香气，经过一定时间橡木桶陈年，带有橡木赋予的香草与烘烤香气。
7. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
法国经典葡萄品种，原产自波尔多，酿造的酒款充满果香，单宁强劲，陈年后特色，往往能呈现出雪松香气。
8. 梅洛（Merlot）
用美国橡木桶陈年后，梅洛也会拥有强劲的单宁，通常呈现出黑色水果香气，酒质甜美，陈年后的烟草香非常迷人。
9. 杜罗河（Douro）
来自葡萄牙杜罗河的红葡萄酒，通常由国产弗兰卡（Touriga Franca）和国产杜丽佳（Touriga Nacional）酿造，酿造出的酒款酒体较为饱满，口感厚实，往往带有新鲜的蓝莓和紫罗兰香气。
10. 普里奥拉托（Priorat）
西班牙新兴葡萄酒产区，产区里以片岩为主，使用葡萄品种多为歌海娜（Grenache）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），酿造出的酒款深沉而富有魅力，拥有惊人的陈年潜力。