普利亚的美酒：普里米蒂沃红葡萄酒
编辑：小刚 发布时间：2016/9/14 11:27:48 浏览次数：751 信息分类：
葡萄酒信息
普利亚(Puglia)位于意大利南部，地处地中海(Mediterranean)气候区，这里气候炎热，阳光充沛，常有海风拂过，为酿酒葡萄提供了的生长环境。普利亚的葡萄种植面积很广，是意大利较大的葡萄种植区之一。（推荐阅读：桃红葡萄酒的酿造工艺）
普里米蒂沃(Primitivo)是普利亚十分重要的一个葡萄品种，在普利亚南部十分常见。事实上，这个品种在美国加州也很常见，在加州，它被称为仙粉黛(Zinfandel)。这个品种的名字由来是有渊源的。18世纪时，意大利南部焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)地区的一位教士在葡萄园里挑选葡萄树时，发现这个品种比其他葡萄成熟得早，于是他根据拉丁文中的“Primativus”(有早熟之意)，将其命名为“Primitivo”。普里米蒂沃的表皮颜色很深，用它酿造的红葡萄酒颜色深邃，风味浓郁，口感复杂，还带有少许苦味。这种酒在饮用前往往需要在橡木桶中存放几年，或者瓶陈几年。（推荐阅读：红葡萄酒怎么冰镇才好喝）
长久以来，普利亚所出产的大多数葡萄酒都是用于混酿，但近几年来情况有所改变。近些年来，普利亚产区追求的更多是葡萄酒的质量而非数量。此外，曼杜里亚普里米蒂沃(Primitivo di Manduria)的兴起也在一定程度上改变了原本的局面。曼杜里亚普里米蒂沃是一款干型的红葡萄酒，采用的普里米蒂沃酿造而成。这种酒多产于曼杜里亚(Manduria)城镇附近，此外，从东边的塔兰托(Taranto)，一直延伸到弗兰卡维拉丰塔纳(Francavilla Fontana)村庄，都出产这种红葡萄酒。这一带有许多古老的葡萄园和橄榄树丛，葡萄园多位于炎热干燥的平原上，坡度和缓。曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒的酒精度较高，达到14%，这是曼杜里亚法定产区(DOC)制度规定的较低酒精度数。普里米蒂沃在普利亚的方言里被称为“Mirr Test”，意思是“强劲的葡萄酒”。（推荐阅读：红葡萄酒与白葡萄酒的妙用）
除了曼杜里亚普里米蒂沃红葡萄酒，这里还出产的曼杜里亚普里米蒂沃自然甜白葡萄酒(Primitivo di Manduria Dolce Naturale)，这是普利亚开头被评为优质法定产区(DOCG)等级的葡萄酒，是普利亚产区的骄傲。这种酒只有在气候适宜的年份才能酿造，其酿酒葡萄是在采摘前就在葡萄藤上晾干，而不是采摘之后再晾干。
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