什么酒不该醒，什么葡萄酒不能醒酒
编辑：小丫 发布时间：2016/12/10 9:08:20 浏览次数：1221 信息分类：
葡萄酒招商
因为醒酒的氧气作用，有四类酒一般不要醒：因为太便宜而本来就没有风味可好突出的酒，对氧气很敏感的低单宁酒，因为醒酒会破坏原本风格优势的骨架型酒，和因为醒酒会打破原本精致平衡的酒。那么，什么酒不该醒，什么葡萄酒不能醒酒呢？我们一起来了解一下。
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太便宜的酒：如果这瓶酒的风味就凤毛麟角，你再把它的骨架给削走，暴露的不是更多风味，而只是更多酒精了。
清凛或清爽风格的酒（尤其是后者）：当我们说清凛的时候，我们一般指的是骨架型高等质量酒；当我们说清爽的时候，我们一般指的是骨架型中等或中等以下质量的酒（酸度较高、风味较为简单、酒体比较轻盈、喝起来很爽口），比如桃红葡萄酒，比如干红里的Beaujolais, 比如干白里的Vinhos Verdes。
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对氧气敏感的优雅风格酒：勃艮第黑皮诺是较佳代表。削弱骨架会打破本来纤细平衡。有时放在杯子里的晃动就是较佳的醒酒方式。
对氧气很敏感的老酒：二三四十年以上的老酒，他们已经在漫长的陈放过程中，通过橡木塞进行“微换气”啦。他们已经将自己调整为复杂多层脆弱的体系了，已经载着满满的经过消化后的经历与积累颐养天年了，如果突然被大量氧气袭击，会石榴裙下死的！此时需要做的，是让他们稍微伸展一下腿脚，把身上的沉渣和陈味抖掉（沉渣很细碎，是单宁和色素结合以后掉落下来的）。以温柔的方式把他们换到窄高型的玻璃瓶中，就可以啦！
好了，上面就是对“什么酒不该醒，什么葡萄酒不能醒酒”这一问题的解答，想了解更多醒酒知识，请关注火爆好酒招商网百科栏目，祝您生活愉快！
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