酒和巧克力能一起吃吗

编辑:小丫  发布时间:2016/12/22 8:43:41  浏览次数:8458  信息分类:葡萄酒招商  

  马上就是圣诞节了,小编发现很多网友在询问关于酒和巧克力的相关问题。比如,酒和巧克力能一起吃吗?小编现在就来告诉你!

  巧克力和酒的世界都是丰富多彩的,巧克力在和酒搭配时,要遵循1+1>2的原则,两者配搭能给人带来全新的味觉体验,而不是一方压制另一方,或是演变成一种奇怪的苦涩酸味。

  世界上既然存在酒心巧克力,酒和巧克力看起来似乎是“天生一对”,但这两者的结合并不是那么简单的。《葡萄酒评论》中文版编辑、葡萄酒国家评委郭月出身葡萄酒世家,在她看来,巧克力和葡萄酒一样都有酸、甜、苦的味道,只有使这几种味道能够和谐相处,这样巧克力和美酒的搭配才有美感可言。(推荐阅读:红葡萄酒和巧克力搭配的功效

  比如白巧克力甜度较高,酸度和苦味相对较低,因此在搭配时可以选择香槟、起泡酒或是比巧克力更甜、有清新花果香的白葡萄酒,这其中包括冰酒、德国的甜白葡萄酒等;而可可含量超过75%的黑巧克力口感更加醇厚、富有层次,苦味较高而甜味较低,因此搭配酒体饱满的干红葡萄酒更好。(推荐阅读:雪利酒和巧克力的搭配,雪利酒和巧克力怎样搭配

  “我们小时候吃的酒心巧克力味道比较单一,巧克力外壳非常甜,建议配甜白葡萄酒或者有甜味的烈酒,但现在很多进口酒心巧克力使用品质上乘的朗姆酒、白兰地、威士忌和伏特加等,则可以选择和酒心原料一样的烈酒来搭配。”郭月说。

  另外,巧克力的选择也同样重要,谁也不想因为一盒质量不尽如人意的巧克力毁了杯中的美酒。世界酒评家、葡萄酒大师Jancis Robinson曾在她的文章中说过,只有优质的巧克力才能和葡萄酒完美融合,而那些油腻甜黏的巧克力只会破坏了口感。

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