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光看葡萄酒颜色就能知道品种,原来秘诀在这

编辑: 小玲 发布时间:[ 2017-9-14 10:09:26 ] 信息分类: 红酒代理

    品鉴葡萄酒几大步骤中,第一步就是观色,观色的目的除了欣赏那美妙的颜色之外,也能从颜色中读出很多信息,比如说这款酒的年龄,以及葡萄品种。

    本文简单介绍常见品种在酒液中呈现的颜色,从而初步判断该酒会有哪些风味。

    佳美:浅宝石红色

    佳美的果皮颜色浅淡,风味明亮清爽,展现出明亮红色水果香气。

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    黑皮诺:宝石红色

    黑皮诺的典型香气是覆盆子、樱桃、紫罗兰,同时富含红色水果风味,单宁柔和。

    丹魄:石榴红色

    丹魄的单宁柔和,风味以皮革和烟草为主,易与食物搭配。

    国产多瑞加(Touriga Nacional):深紫红色

    国产多瑞加起源于葡萄牙,其单宁浓郁,散发着奔放的黑色水果香气,伴随着黑可可粉的味道。

    赤霞珠:深宝石红色

    赤霞珠是一款颜色浓郁的品种,展现如黑莓、醋栗等黑色水果的风味,偶尔伴有烟熏和辛香料的味道。

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    灰皮诺:浅柠檬黄

    灰皮诺果皮颜色浅淡,口感也是淡淡的,散发着轻微柠檬和梨子的香气,余味紧实(推荐阅读:干红葡萄酒含糖吗

    长相思:柠檬黄色

    长相思酿造的葡萄酒呈淡柠檬黄色,充满了柑橘和青草的风味,非常适合炎热的夏季。

    白诗南:浅金黄色

    白诗南酒液呈浅金黄色,散发青草、梨子、橘子和甜瓜的风味。(推荐阅读;葡萄酒瓶颜色的秘密

    霞多丽:金黄色

    霞多丽的金黄色泽会随着陈年而加深。橡木桶允许少量的氧气与葡萄酒接触,这丰富了酒液的颜色,并带来黄油等美味的口感。

    赛美蓉:深金黄色

    赛美蓉酿造的甜酒知名度比较高。通过感染贵腐菌或使用干葡萄可以提高酒液的含糖量,同时加深颜色。典型例子就是苏玳(Sauternes)一级名庄莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(Chateau Rieussec, Sauternes, France)。

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    梅洛:浅粉色

    梅洛桃红葡萄酒带有覆盆子和果酱的味道,呈浅粉色,口感偏甜。

    西拉:浅三文鱼粉色

    西拉桃红葡萄酒色泽呈浅三文鱼粉色,充满新鲜覆盆子和樱桃味,还伴有烟熏、胡椒等香料风味。

    西拉、神索(Cinsault)、歌海娜:三文鱼粉红色

    用西拉、神索和歌海娜混酿的桃红葡萄酒风味清新,果香浓郁,伴随着灌木丛和咸鲜草本的气息,在朗格多克(Languedoc)产区较为出名。

    味而多:深三文鱼桃红色

    味而多酿造的桃红葡萄酒较其他桃红葡萄酒颜色较为浓厚,呈深三文鱼桃红色。风味以草莓、蔓越莓和樱桃为主。

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