3个tips让你快速掌握醒酒知识
编辑：俊丽 发布时间：2017/10/2 9:50:19 浏览次数：952 信息分类：
葡萄酒信息
爱喝红酒的人都知道饮前需要醒酒，这能让葡萄酒的焕发灵气。但是对于不懂葡萄酒的人，却不知道哪些酒需要醒？哪些不需要醒？现在就给大家普及。
01、必醒和不必醒的酒有哪些？
1. 必醒——优质酒和廉价酒
优质酒因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。
廉价酒因使用二氧化硫，臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。
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2. 不必醒——白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，因其单宁含量较少，醒酒会氧化地更快，导致发酸，从而影响口感。
但也有例外，如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。
02、醒酒需要控制多长的时间？
一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了。时间从5分钟到2小时不等，但具体多久还是要看饮酒者的个人口感喜好。
03、怎么具体操作醒酒？
1. 前列步：静置葡萄酒——去除酒渣
如果这瓶葡萄酒已经在酒柜里躺了很长时间，那么在醒酒之前，较好提前几天把它拿出来，放在避光通风的环境里竖直静置。这么做的目的是为了让酒渣沉到瓶底，倒酒时，只要舍去较后的酒液，就能除去酒中大部分的酒渣。
2. 第二步：准备器具——醒酒器必不可少
一个干净的醒酒器必不可少。
清洗醒酒器正确操作是：先使用碎冰和粗盐的混合物来除去酒渍，再用热水冲洗，较后用干净的水再冲一遍，确保没有异味。倒酒时，让酒沿45°角的方向缓慢进入醒酒器中。这样醒酒过程就算开始了。
3. 第三步： 等待——每隔20~30分钟
每款酒的醒酒进度是不同的，所以醒酒时较好每隔20~30分钟就品尝一次，判断它的香气、口感都发展到何种程度。如果你感觉它到了一个较好的状态，那就开喝吧！
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