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夏布利特级园7块葡萄园的特点

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-6-13 8:42:00 ] 信息分类: 葡萄酒代理

  夏布利葡萄园分为4个等级,由低到高分别是:小夏布利、夏布利、夏布利一级园和夏布利特级园。**的当属夏布利特级园。夏布利特级园,面积总共有105公顷,分为7片不同的园地,本文为大家深入分析夏布利特级园这7块葡萄园的特点。 (推荐阅读:夏布利特级园葡萄酒怎么样,夏布利特级园葡萄酒好喝

夏布利特级园7块葡萄园的特点

  1. 布朗榭(Blanchots)(面积:13.14公顷)

  此园在**东边,邻近布朗榭峡谷边缘,所以相当陡峭,土壤多为白色石灰土,也因此得名。面朝东南方向,下午以后**早照不到阳光。因此酒质不以强劲而以细致优雅见长,常伴有小白花的香气与矿物气息。本园有10多家酒农,**的拥有者是Domaine Laroche,拥有4.56公顷葡萄园。 (推荐阅读:夏布利特级园介绍

  2. 克洛(Les Clos) (面积:26.96公顷)

  这片园山势面向西南,是夏布利**的特级园,有20多个拥有者。这片园据说是修道士**早开发的夏布利葡萄园。看过我写的《影响勃艮第葡萄酒历史的几大关键人物》的朋友会知道历史上,修道士们曾经为寻找**的葡萄园而踏遍勃艮第的山山水水。他们的眼光是一流的,因此本园也被公认是夏布利**的特级园。陈年后酒体饱满而圆润,结构均衡,余味持久令人愉悦。**的拥有者分别是Domaine William Fevre、Domaine Louis Moreau和Domaine Christian Moreau等,前者占有4.11公顷,后面两家都是占有3.61公顷。

  3. 瓦慕(Valmur)(面积:12.89公顷)

  这片园朝向相对特殊,风比较难吹到,因此夏天比较闷热,但是冬天却也比较暖和。园区石多土少,酒的风格总体上果香不是那么突出,但是清冽、有骨架感。**的拥有者分别是Domaine Guy Robin,2.60公顷,Jean-claude Bessin,2.08公顷以及Domaine William Fevre,1.15公顷。

夏布利特级园7块葡萄园的特点

  4. 青蛙园(Grenouilles) (面积:9.38公顷)

  此园据说因为离瑟兰(Serein)河边较近,常有蛙鸣而得此名。坡度缓和,土石比例较坡上部要多一些。整体风格较丰润且香气浓郁,更有骨架感。此园**的拥有者是家叫La Chablisienne的合作社,因为集合了多家酒农的葡萄园,共有7.19公顷。实力派大酒庄William Fevre次之(0.58公顷)。

  5. 福迪斯(Vaudesir) (面积16.23公顷)

  此园地势比较奇异,一个东西向小山谷贯穿福迪斯,造成北面成为完全向南的山坡,南面则朝西或西北。与瓦慕有些相似之处,但酒的风味上有更多的花香,风格也更优雅。此园**的拥有者是Long-Depaquit,拥有2.60公顷。

  6. 普尔斯(Les Preuses) (面积:11.81公顷)

  此园面向西南,坡度也变得和缓,虽然地处上坡,但此园的表层土壤却在7块园中属于**厚的,不过碎裂的岩层结构使得排水性较佳。酒的风格不以香气见长,却拥有很好的陈年能力。此园**的拥有者是La Chablisienne合作社和William Fevre。

夏布利特级园7块葡萄园的特点

  7.宝歌(Bougros)(面积:15.86公顷)

  此园位于**西边,西北朝向,在普尔斯园的下方,容易受到霜害影响。酒的风格倾向粗矿、肥美、圆润、果味丰富。此园**的拥有者是William Fevre,拥有6.24公顷。

  目前,红酒世界网会员商城“尝遍世界红酒”系列中正在预售的“尝遍勃艮第名庄:特级园”中一款宝歌(Bougros)特级园白葡萄酒就出自这块田中。

  特例:慕东(La Moutonne) (面积:2.35公顷)

  此园属于Domaine Long-Depaquit的独占园。其中一小部分在普尔斯,大部分在福迪斯,属于两块田的中间相邻处,有时也被称为第八块特级园,虽未得到法国法定产区名称管理局的完全认可,但其酒标上依然标示“Chablis Grand Cru”。

  由于有很好的酸度和结构,夏布利特级园往往适合在装瓶后3-8年进入适饮期。陈年的潜力往往在10年以上,当然好的年份可以更长。个人认为普通的夏布利可以当开胃酒,但是特级夏布利非常适合搭配鱼类和海鲜,比如龙虾、三文鱼、生蚝,或者勃艮第当地有名的美食——蜗牛。 (红酒世界网)

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