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葡萄酒酒庄装瓶和酒商装瓶什么区别

编辑: 小丽 发布时间:[ 2018-7-6 9:36:10 ] 信息分类: 葡萄酒招商

  “在酿酒过程中,虽然每件事情都很重要,但最重要的步骤是装瓶。你可以在装瓶前酿制出好酒,一切似乎都很完美,不过如果在装瓶时出现问题,两三年的辛勤工作都会功亏一篑。”

  这是航威酒业在对智利精品名庄——奥非庄首席酿酒师问出“作为一名酿酒师,在酿酒过程中最重要的一步是什么?”问题时,这位酿酒师所给的答案。由此可见,装瓶对于葡萄酒品质的影响绝非一般。通过查看酒庄的装瓶方式,也可以初步判断葡萄酒的品质。

  装瓶看似容易,其实大有讲究。早些年代,葡萄酒都是以散装的形式出售,随后由酒商负责装瓶,装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地,这使得制假和仿造变得尤为容易。特别是在葡萄酒短缺的年份,此种装瓶方式让假酒更加猖獗。于是一系列以提升酒质为目标的装瓶方式随之而出……

  1、酒庄装瓶

酒庄装瓶

  (MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU / DOMAINE / ESTATE BOTTLED)

  在20世纪40年代,木桐酒庄庄主首创酒庄装瓶方式,并说服其它一级庄在各自酒庄装瓶正牌酒。为保证酒质纯正,实力大的酒庄都会完善的酿酒和灌装设备,在自己的酒庄内灌装,所以,酒庄装瓶的酒不论酒质、口感都是上乘的,体现该酒庄所出产葡萄酒的最高水平,一般限于某酒庄的正牌酒使用,酒庄装瓶自此而来。推荐:什么样的葡萄酒适合装瓶

  酒庄装瓶在酒标上的显示为:MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU。CHATEAU多用于法国波尔多,表示在在古堡内装瓶,但在勃艮第,“酒庄装瓶”一般用“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”表示。而在新世界国家,一般则用简单的“ESTATE BOTTLED”。

  2、酒商装瓶

酒商装瓶

  (MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE)

  PROPRIETE在法语中是指“财产、所有物、产业和不动产”之意。由于一些酒庄把产权卖给了控股公司,也就是常说的酒商,所以酒庄实质上属于该公司所有,一切法律责任全由公司负责。在波尔多,一些副牌酒的酒标上通常也会标示“MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE”,如小拉菲(Carruades de Lafite)。推荐:酿完葡萄酒,该如何装瓶

  在法国其它地区,如果整个合作社的几家酒庄共用一个车间,车间里只有一条罐装线,错开日期轮流罐装。由于合作社的整体名气大于酒庄,酒庄还是选择在MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE后面写上合作社的名字。虽然节省了成本,但很有可能会出现时间耽搁、卫生和风味不一致等问题,从而影响葡萄酒的酒质。

  遇到MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE,可能是一款品质不错的副牌酒,也有可能是品质一般的葡萄酒,这得视情况而定。

  3、由……装瓶

  (MIS EN BOUTEIILE PAR…)

  MIS EN BOUTEIILE PAR的意思是“由……装瓶”。此酒的产地和风味不受葡萄酒相关法律法规的约束。这种葡萄酒可以产自任何地方,采用任何葡萄,任何拥有者都可以装瓶出售。如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)旗下的拉菲传奇(Legende)和拉菲传说(Saga)。PAR后面通常为装瓶的地址。通常而言,这是一款比较低端的葡萄酒。

  4、酒库装瓶

  (MIS EN BOUTEILLE DANS NOS CAVES)

  DANS NOS CAVES表示在“酒窖和酒库”的意思。酒库意思为储存瓶装酒的仓库(可能是地下酒窖,也可能为地上的仓库)。这种葡萄酒的品质也通常一般。

  通过判断葡萄酒装瓶的方式可以初步鉴定进口葡萄酒的品质,但是,这仅是初步鉴定。条条规则都有例外,并不是说所有的酒庄装瓶的葡萄酒就比酒商装瓶的品质要好,因为决定葡萄酒品质好坏的因素还有很多。来源:红小楼

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