葡萄酒收藏有大学问，你知道吗？
编辑：亚洁 发布时间：2019/8/27 11:11:35 浏览次数：271 信息分类：
酒招商
现如今，越来越多的酒友加入到葡萄酒收藏大军中，因为人们渐渐意识到收藏葡萄酒不仅仅能给自己带来精神乐趣，还能够带来经济收益，所以现在的葡萄酒收藏人员良莠不齐，大部分的收藏家都是小白，所以他们不知道适合收藏的葡萄酒都有哪些，又应该怎么收藏？需要注意什么？现在，就由小编来告诉你！
1.红葡萄酒的收藏
葡萄酒收藏有大学问，你知道吗？
一般认为，在装瓶时，葡萄酒的果味越浓郁，酸度越高，酚类物（如单宁、花青素等）越多，那么这些物质之间的相互反应就会越复杂，因此该酒在瓶中陈年的能力也就越强。这些物质在葡萄酒中持续反应，生成更加复杂的物质，会形成沉淀物。因此，那些风味凝练的优质红葡萄酒陈年后都会变得口感柔和顺滑，香气也不仅仅包含果香和醇香，还包括陈酿带来的芳香。
适宜陈年的红葡萄品种有不少，选择什么品种就看个人喜好了。但收藏红葡萄酒定不能少了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir），这二个品种一个是红葡萄品种，一个被称为红葡萄品种之后，你的酒窖中怎么可能没有他们？
2.白葡萄酒的收藏
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对于白葡萄酒来说，其陈年的秘诀不是单宁而是其酸度。由于白葡萄酒中酚类物质偏少，因此大多数白葡萄酒都不宜窖藏，导致这种情况的不仅跟酿酒的葡萄品种相关，也与酿造技艺密切联系。但一些白葡萄品种也是非常具有陈年潜力的，比如雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等，在陈年的过程中都会发展出十分复杂的香气。
此外，绝大多数桃红葡萄酒也不能陈年，概因其酸度远没有白葡萄酒高，而酚类物质也没有红葡萄酒高。
3.平放并避免震动
葡萄酒收藏有大学问，你知道吗？
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是不占空间、也的保存方式。
有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响，除非你住在火车站旁边……
4.当饮则饮
葡萄酒收藏有大学问，你知道吗？
不要担心你的酒是否到了适饮期，今天高兴今天喝，要知道，心情好可能能为你的酒加更多分。再说了，平时我们收藏葡萄酒的时候，可以多存几瓶嘛，所以今日尽兴今日喝，明日还有明日酒啊！
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