我们经常会在一些杂志上看到，XX葡萄酒参评XX大赛，获得XX分。葡萄酒品酒师们通常会根据评分系统的分值，来确定一些葡萄酒的优劣。但是这些评分在我们平常生活中，或许不会过多的参考。即使是评分相差不大，我们个人的口感也会有所喜好差异。所以在我们实际生活中，应当怎么实际运用这些 知识。
品酒前的准备
一般来说，品酒之前应当移除一切可能干扰味觉的因素，有些人会采取嚼苏打饼或面包来去除口腔异味。
葡萄酒的种类有很多，白葡萄酒、起泡酒、红葡萄酒等等，不同的葡萄酒需要用到不同的杯。为了保证对比的公平性，ISO标准品酒杯则是一种选择。
ISO杯的侧面形状像郁金香，这种杯型有利于聚集香气，也方便品酒者持杯。
观色
视觉上的评价，通常是直观的评分方式，有些葡萄酒能够从外观就能看出它的缺陷。比方说一款葡萄酒的陈酿方式不当，或者是酒体老化、木塞污染等问题，通过视觉就能很好的判断出来。
葡萄酒的颜色也能够快速定位这款酒。以红葡萄酒来说，如果是宝石红、石榴红的颜色，则说明这款酒是比较年轻的葡萄酒。如果是颜色偏橙、或者是偏琥珀色，那么这款葡萄酒则是比较陈年了。
闻香
闻香是一个感受葡萄气息的方式，通常可以通过闻香判断出软木塞有没被污染。（受软木塞污染的会有一种霉味、湿纸板的味道，不知道湿纸板气味的可以去试一试，很影响体验）
闻香确定酒体是健康的之后，就可以判断葡萄酒的香味和香气是否浓郁。例如有些香味的形容词有”黄油“、”香草“、”水果“等香味，而形容香气是否浓郁则会用”优雅“、”清淡“等。
品味
品味向来是一个判定比较困难的一个方式，因为味道的体验相对于比较主观。有些人能从葡萄酒中品出花香、绿色水果、柑橘、坚果、红色水果、黑色水果等，有些人则能够品出蔬菜、香料。这些种种气味不同人去品，所品出的感觉都有可能是不同的。
但是在葡萄酒的常见的几种特性，还是有所参考价值的。
甜度，可以标明葡萄酒的含糖量的多少，葡萄酒根据甜度能够分成干型、半干型、半甜型、甜型几种；
酸度，酸度直接的感受就是你吃柠檬和柑橘的感觉。如果说酸度不够，那么你吃甜的过多，就会产生腻的感觉。如果酸度适当，则会促使人的食欲。像白葡萄品种通常会比红葡萄品种酸度高。所以像在夏日中，一杯冰镇的白葡萄酒是非常解渴的；
单宁，刚接触葡萄酒的可能不太懂这个词，单宁的形容就好比你喝茶叶，会感觉又苦又涩。单宁主要来自于葡萄皮，很多人不明白为什么要在葡萄酒中加入单宁。单宁的加入，能够使口腔干涩，从而加大品酒人对酒体敏感度，同时由于口腔干涩，会促使你喝下一口。
酒体，也被称为入口感。酒体主要是由酒精、单宁、糖分共同作用形成的综合体现。如果你不明白酒体的厚重是什么体验，你可以回想一下同样体积的水和酸奶（不是乳酸菌饮料），这就是区别。
余味，指在酒体离开口腔之后，其中喜人的香味持久留在口腔内的味道的持续时间，一些悠长复杂的高品质葡萄酒正是这样的。
如何通过知识活用
我们作为一个普通的人，没有像一些品酒师这种的方法和兴致。对于一款葡萄酒，我们只会在于他好不好喝，如果觉得好喝，就会象征意义上的了解一下它的历史和感受。不同的人喝酒的方式也有所不同，详情可以参考：
中外葡萄酒文化的差异
那么平常品葡萄酒，不需要给葡萄酒做评分，我们通常情况下大多只要从3个方面来就可以了。
看下木塞是否污染损坏，通常一些葡萄酒因为存储方法不当，从而损坏酒体；
闻一下风味如何，既然选择了葡萄酒而不是选择啤酒，那么闻香也是一个有仪式感的动作吧；
品一下葡萄酒的风味，可以细嚼慢咽一般慢慢地感受来自葡萄酒带来的风味。