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为什么酿出全世界最贵赤霞珠的是纳帕谷,而不是波尔多呢?

编辑: 晨晨 发布时间:[ 2019/11/6 10:49:40 ] 信息分类: 酒代理

  从 2010 年开始,每年 8 月底美国劳动节(Labor Day)前的星期四被定为赤霞珠日。有人说:“如果不懂赤霞珠(Cabernet Sauvignon),那就等于没有触碰到葡萄酒世界的大门”。那我们就应应景,跟大家唠唠赤霞珠吧。

  早在波尔多种植赤霞珠的酒庄被认为是木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和达玛雅克庄园(Chateau d’Armailhac)。

  1990 年美国的加州大学戴维斯分校通过 DNA 技术分析确定了赤霞珠的亲本为品丽珠(Cabernet Franc)以及长相思(Sauvignon Blanc)。

  赤霞珠的黑醋栗以及胡椒风味来源于品丽珠,而植物味道更多来源于长相思。

  赤霞珠的克隆品种有很多,估计在 250 个以上;另外,1977 年以及 1991 年科学家还培育出了赤霞珠的芽变品种——灰赤霞珠玛莲(Malian)和白赤霞珠夏利斯汀(Shalistin)。

  1892 年晚清年间赤霞珠首次进入,由当时的爱国华侨张弼士先生创办的张裕葡萄酒公司引进,是早被引进的酿酒葡萄品种之一。

  为什么酿出全世界贵赤霞珠的是纳帕谷,而不是波尔多呢?

  纳帕谷的啸鹰酒庄赤霞珠干红一直引领着“美国贵的葡萄酒名单”,国际税前均价 3,500 美元/瓶左右。这里之所以能酿造世界贵的赤霞珠干红,主要有以下 3 个方面的原因:

  其一,纳帕谷西部是梅亚卡玛斯山脉(Mayacamas),东部是(Vaca Mountains),葡萄园主要集中在两山的山谷,这里的温度可以让赤霞珠达到很好的成熟度。

  其二,圣保罗湾(San Pablo Bay)的晨雾和下午的微风既可以调节当地过高的温度,又可以保持赤霞珠清爽的酸度,还能让其发展出更复杂的风味。

  其三,啸鹰酒庄本就是美国贵的膜拜酒庄之一,秉承“更少就是更多(Less is More)”的酿酒理念,酿造的赤霞珠葡萄酒品质超群,堪称美国“膜拜酒之王”。

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