川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?
编辑：芳芳 发布时间：2020/1/29 15:08:18 浏览次数：621 信息分类：
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川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?是一个有着多种多样的餐饮文化大国、其中，川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜称为"八大菜系。当葡萄酒遇上重口味的川菜会产生什么样的火花呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。
川菜椒麻鸡适合搭配什么葡萄酒呢?
一、川菜的特色
有没有尝试过吃川菜时认真选择一款葡萄酒来搭配呢？其实，并非每一款川菜都适合搭配红葡萄酒，有的时候，不妨尝试着选择干白或桃红葡萄酒来佐川菜，比如椒麻味型的川菜就适合搭配白葡萄酒。
椒麻味是川菜一个极有特色的味型，配料主要有盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油等，特点是咸鲜味麻，葱香味浓，一般以冷菜为多，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。由于这种味型突出的是葱麻味，所以选择不太酸、略带甜味的白葡萄酒口感比红葡萄酒更好。
菜式原料十分广泛，调味十分多变，菜式多种多样，口味鲜醇并浓郁而重口味，以麻辣味著称的川菜适宜搭配干白或桃红葡萄酒。
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