苦味酒是什么？苦味酒是加强葡萄酒吗？
编辑：代丽 发布时间：2020/10/21 15:37:52 浏览次数：1193 信息分类：
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苦味酒不是加强葡萄酒。苦味酒又称苦酒（bitters），音译为比特酒，也有人称之为必打士。苦味剂属于开胃酒，酿造的基酒是葡萄酒和蒸馏酒，再加以树皮、草根、香料及药材浸制而成的。喝起来有明显的苦涩味。
苦味酒是什么？
苦味酒是从一些植物，诸如香草、树皮、根还有果实中提取制作成的。将这些混合物再浸入到一种无味的基酒里，形成一款风格强烈的酒体。你知道如何在你烹饪中添加盐来增加额外的风味，在鸡尾酒里添加苦味酒的作用就类似于此。
在美国禁酒令之前，苦味酒会被运用到各种鸡尾酒中，但随着美国政府对酒业生产的不断打压，很多品牌都消失了。但是消费者重燃对精酿鸡尾酒的兴趣，苦味酒也正在重新获得重视。
苦味酒有好多种类，消化苦味酒通常产生于餐后的吸收消化过程中，芳香苦味酒用一些类似橙皮的植物酿造，草药苦味酒则是从龙蒿叶与薄荷里提取物质而成。甚至还有一些干果苦啤，里面包含了咖啡和各种巧克力。
苦味酒是加强葡萄酒吗？
比特酒种类繁多，有清香型，也有浓香型；有颜色清淡的，也有颜色浓郁的；有含酒也有不含酒精。
但无论是哪种比特酒，苦味和药味是它们的共同特征。这是因为用于配制比特酒的调料主要是带苦味的草卉和植物的茎根与表皮。如阿尔卑斯草，龙胆皮，苦桔皮，柠檬皮等，出名的比特酒产于法国、意大利等国。
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