车库酒的起源？车库酒有什么特色？

　　历史悠久的列级庄佳酿就如同经典老歌，在葡萄酒界占有无可替代的重要地位；而车库酒就像流行歌曲，一定程度上代表着葡萄酒酿造的潮流与方向，同样值得我们去欣赏与品鉴。你知道车库酒的起源？车库酒有什么特色吗？

　　车库酒的起源？

　　车库酒(Garage Wine)起源于上世纪九十年代中期，主要指波尔多地区一部分创新的酿酒师们，集中酿制产量稀少、特点鲜明的葡萄酒。

　　顾名思义从车库中"起家"。据介绍，一些面积很小的酒庄由于经营管理费用较高负担不来，只好把葡萄卖给酿酒合作社，由他们来酿酒，很多人选择了地窖或者车库作为酿酒场地。由于产量少，差不多刚装满车库，因此被称为车库酒。

　　车库酒的特色？

　　同传统葡萄酒相比，车库酒产量极少，年产5000-8000瓶;其次，这些葡萄酒口感浓郁，比较迎合业内葡萄酒大师的口味，同时也便于长年储存;还有就是车库酒历史非常短，并不具备深厚的底蕴。车库洒采取的是"饥饿营销"模式，售价往往极高。由于以上特点，很多葡萄酒评论家一直质疑车库酒的一些方法与理念，如极低的产量、过度熟透的葡萄、酿酒过程中的过度萃取等，认为车库酒的成功与其说是因为品质，不如说是来自于成功的营销。

　　车库酒一般酒体沉重、异常饱满、果味丰富、酒精度数相对较高。相对于传统概念中的波尔多好酒，这些车库酒不再表现为浓重的单宁，也无需陈年太长的时间即可饮用。在酿酒方法上，车库酒往往留一些残糖(很少，仍然是干型红酒，但相对于传统波尔多酒则较多)，刻意使用新桶陈酿，橡木味道明显。

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