新派月饼中的冰皮月饼，可以搭配什么葡萄酒？
编辑：晨晨 发布时间：2021/9/18 15:07:02 浏览次数：502 信息分类：
葡萄酒加盟
月饼的口味和葡萄酒的风味丰富多样，搭配到一起更是一种东方与西方、传统与现代文化的碰撞。那么新派月饼中的冰皮月饼，可以搭配什么葡萄酒呢？
创新性月饼相比起传统月饼，其用料、外观和工艺均较大胆，其中具代表性的产品之一就是冰皮月饼。
冰皮月饼是一种不经烤制的中秋节月饼，其外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的豆沙、莲蓉外，也有水果、奶黄等。冰皮月饼淡淡的糯米香包裹着清甜的馅料，口感细腻软糯，经过冰冻后的冰皮月饼可以搭配口感甜美、清爽而富有柑橘果香的小满胜（Petit Manseng）甜白葡萄酒。
小满胜是法国西南部的一个重要品种，糖分高且酸度也高。用小满胜酿制的甜白葡萄酒香气浓郁，散发着桃子、杏、柑橘类水果和甜香料的香气。适中的酸度以及柑橘类水果的气息可以平衡冰皮月饼的甜腻感。饮用时建议冰镇至6℃-8℃。
虽然小满胜的出生地在法国，但是它远渡重洋，在新西兰等新世界国家也找到了用武之地，比如祈藤酒庄（Churton）出品的小满胜甜白葡萄酒，其酿酒葡萄约有90%受到了贵腐菌侵染，成酒散发着柠檬木花以及柑橘类水果的馥郁芬芳，缀以淡淡的蜜渍榅桲香气，入口甜美醇厚，是冰皮月饼搭配的不二选择。
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