葡萄酒可以冰镇吗,冰镇后会让葡萄酒失去香气吗

编辑:少博  发布时间:2024/3/25 9:45:53  浏览次数:153  信息分类:白酒招商  

  随着夏季的到来,越来越多的酒水爱好者开始喝冰镇酒水,比如啤酒,鸡尾酒,葡萄酒等等,不过据了解,很多人对于葡萄酒到底能不能冰镇都具有怀疑态度,那么葡萄酒可以冰镇吗,冰镇后会让葡萄酒失去香气吗,下面让我们一起来看一下。

  葡萄酒冰镇过后,气味通常会淡许多,但冰镇真的会让葡萄酒的香气消失吗?答案是否定的,气味变淡与人类的鼻前嗅觉有很大的关联。鼻前嗅觉是指气味由鼻孔进入鼻中所带来的感受。葡萄酒冰镇过后会减轻鼻前嗅觉的强烈度,但事实上我们品尝葡萄酒或食物时,香气也会由口腔后方进入鼻中。

  人类嗅觉分为鼻前嗅觉和鼻后嗅觉,食物在口腔经过咀嚼加温及酵素分解,会加重食物本身的气味。这也是为什么感冒鼻塞时,东西吃起来都淡而无味,因为鼻前和鼻后的管道都被阻塞,这时如果蒙住眼连红酒和咖啡都无法分别。

  冰镇过的葡萄酒在杯中虽然不会散发大量香气,但只要一进入口中,让酒体回温,香气仍会被引出来,经由口腔后方进入鼻中,强化我们对香气的感受。下次品尝冰镇酒时,可以让酒在口中多停留一会,借由口中的温度提升葡萄酒迷人的香气,让自己有更全 面的享受。

  看到这里,相信大家也知道葡萄酒香气的散失,其实跟冰镇并没有多大的关系,所以大部分的葡萄酒还是冰镇的,不过也不要冰镇太长时间哦!

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