羊羔酒里有羊肉吗、山西孝义羊羔酒好喝吗、怎么自己制作羊羔酒

羊羔酒是中华传统名酒，起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时畅销海外。其产地：明代冯时化《酒史》载“羊羔酒出汾州孝义县”；《山西通志》“（孝义）酒之名色甚多，其羊羔儿名重海内”。羊羔酒饮于宫廷，曾封“世袭御酒”；传至民间，文人雅士浅斟吟诵。羊羔酒里有羊肉吗？山西孝义羊羔酒好喝吗？（推荐阅读：羊羔酒的药材功效解析）

羊羔酒里有羊肉吗？

答案是：YES！羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒，距今约有2000多年的酿造历史。羊羔酒选用黄米、羊肉、梨、杏仁等近十种原料，经过蒸、煮、搅拌、糖化、发酵等二十道工序加工而成。（推荐阅读：怎么自己制作羊羔酒？）

山西孝义羊羔酒好喝吗？

羊羔酒的制作方法：

配方：嫩肥羊肉1斤半，杏仁100克，木香10克，酒曲100克，糯米5斤。

制作方法：1.将羊肉切碎片；杏仁、木香捣碎末；酒曲研细粉。2.糯米加水适量，上锅蒸至半熟，待冷备用。3.将羊肉、杏仁同倒入锅中，加水煮烂，待凉后，连汁倒入装有糯米饭的罐（坛）中，再加入木香、酒曲，搅拌均匀，加盖密封，放置于温暖处，发酵10天。4.开封，压去糟渣，取酒液，装瓶备用。

功效与主治：大补元气，健胃益肾。适用于病后衰弱，脾胃虚寒，食欲不振，腰膝酸软等。

羊羔酒保健酒【药材功效解析】羊肉：味甘性温，暖中补虚，补中，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤。

杏仁：化痰止咳、平喘润便、化滞消食。

木香：止痛，温中和胃，同杏仁配伍可防羊肉塞滞滋腻之性。

粳米：即大米，味甘性平，强阴壮骨，生津明目，长智。

羊羔酒的基本信息

【组成】嫩肥羊肉1500g杏仁200g木香15g曲200g糯米5000g

【功用】健脾胃，益腰肾，大补元气。

【制法】1将糯米如常法浸蒸，肥羊肉、杏仁（去皮光）同煮烂；2连汁、拌米，入木香与曲同酿酒，勿犯水；310日后，压去糟渣，收贮备用。