孝感米酒怎么做、孝感米酒的做法、制作方法和步骤

湖北孝感，较的莫过于“米酒”了，孝感人对于米酒的喜欢程度自然是不言而喻的，而米酒更已成为湖北孝感一张金光灿灿的名片。

孝感米酒是湖北传统地方风味小吃，具有千年的历史渊源，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

孝感米酒的做法

原料：糯米1000g米酒曲1粒（或安琪米酒曲4g）

孝感米酒的制作方法

先淘洗五斤的优质糯米，用水浸泡一阵子。待糯米泡软了，再用甑蒸熟。同时拿出两个酒曲，用筷子捣碎，成粉末状态。糯米和酒曲的配置是有比例的，在夏天时，五斤的糯米用一个就够了，但是在冬天里，由于温度低一些，就要用两个了。

糯米蒸熟后，盛出来，倒入大盆里扒散开来。然后迅速地舀起来，用捞箕沥干，盛入酒坛里。趁着还是温热的时候，把酒曲拌入里面，用筷子扒匀了，在酒坛糯米的中间筑一个孔，然后把酒坛盖起来，密封严实了，放在有暖气的地方。米酒发酵需要比较温暖的环境，大约二十几度是较适宜的。三、四天过后，打开酒坛，一股蜜酒一样的香气扑鼻而来，众人欲醉。它白如奶酪，清似醴泉，味如酿蜜，吃上一口，飘飘欲仙，一个字，"爽"啊！

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孝感米酒天下闻名，早在明代就出了名，它是湖北省的传统的地方风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。据说米酒有开胃提神，并有活气养血、滋阴的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品，据说还有的效果。

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孝感米酒的做法

我们都清楚，米酒是我们女性朋友的良药，现在市面上各种各样的米酒也是层出不穷的，今天，要给大家介绍的是神霖的孝感米酒。

孝感米酒是具有千年历史的地方名特产品。神霖米酒2004年荣获湖北省头牌产品、湖北省消费者满意产品。神霖米酒白如玉液，清香袭人，香甜爽口，浓而不粘、稀而不流，食后生津暖胃、回味深长。早有“闻香下车吃米酒，滋醇香甜真可口，但凡过往孝感人，不尝米酒虚一游”之说。一九五八年，亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒，称赞“味好酒美”。