评价陈年葡萄酒的词汇都有哪些、如何优雅地评价一款葡萄酒

一般来说很多有潜力的葡萄酒，都会被拿去陈年，在特殊的适合开启一瓶陈年葡萄酒来品鉴也是非常的有意义的。那么评价陈年葡萄酒的词汇都有哪些呢？（推荐阅读：挑选陈年葡萄酒的诀窍 你了解多少）

1. 未成熟的（Backwards）

这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。

2. 适饮（Drinking）

节日聚会中有可能出现这样的场景，开了一瓶葡萄酒，朋友问你觉得这个酒怎么样？你不知道怎么去评价这款酒，只能尴尬地笑笑，说“挺好的”。

在这样的场合，喝完一口葡萄酒如果能够来一段优雅的点评，那瞬间能够提升自己的优雅的感觉以及引起别人的好感。这其实并不难！我们就用这一篇文章3分钟的时间，教你受益一生的能力，准备好了吗？喝完一口红酒，如何开始优雅而地去描述你的看法？只要分成3步就马上完成！（推荐阅读：桑塞尔葡萄酒的风格愈显丰富）

用“旧世界”和“新世界”做开头

拿到一瓶酒之后，你先偷偷的瞄一眼那个酒的产地，通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等，这显得段位不高。作为一段红酒评论的开头，我们要学会用新世界和旧世界。

葡萄酒中的知识是非常多的，其中，有人提出，评价葡萄酒的口感是会受到颜色的影响的。

1、颜色如何影响个人对葡萄酒口感的评价呢？

2003年，俄亥俄州立大学（OhioStateUniversity）食品科学与技术学院（DepartmentofFoodScienceandTechnology）的珍妮?德维克（Dr.JeannineDelwiche）博士选取了三种葡萄酒：正常的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、颜色呈桃红的霞多丽葡萄酒、颜色呈红色的霞多丽葡萄酒（后面两者均经过了一定的颜色处理）。之后，一些志愿者对这三种葡萄酒进行了品尝，结果是：尽管这三种葡萄酒都是霞多丽葡萄酒，但志愿者对葡萄酒风味的描述受到颜色很大的影响。具体来说，志愿者将“桃红葡萄酒”描述为果香比较浓郁，酒体是这三种葡萄酒中较轻盈的，复杂性和成熟度也是三种酒中较低的；而他们认为那款“红葡萄酒”带有深红色成熟水果的风味，酒体是这三种酒中较丰富的，复杂度和成熟度都高过其他两款酒。然而，实际上，在志愿者进行品尝前，珍妮博士已通过实验证实对霞多丽葡萄酒进行颜色处理，并没有改变葡萄酒的风味特点。

酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届我国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。

为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。