红、白葡萄酒主要区别、用途、先喝哪

红葡萄酒和白葡萄酒之间有什么不同？没错，一般的红葡萄酒是红色的，而白葡萄酒是白色的，但其实除了颜色不同以外，红、白葡萄酒在其他方面也有很大的区别，一起来瞧瞧！

1. 使用不同的葡萄品种酿造

从本质上来说，红葡萄酒是由红葡萄品种酿制的，如黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，而白葡萄酒则主要由白葡萄品种酿造，如霞多丽（Chardonnay）、灰皮诺（Pinot Gris）等。有趣的是，市面上我们所看到的葡萄酒几乎较初都来源于同一个种属——欧亚葡萄（Vitis Vinifera）。葡萄品种学家相信前列批欧亚葡萄是红葡萄，之后由于自然变异才出现了白葡萄。举个例子，黑皮诺（一种红葡萄）、灰皮诺（一种粉灰色的白葡萄）和白皮诺（Pinot Blanc，一种白葡萄）就拥有相同的DNA。

2. 使用葡萄的不同部分酿造

马上快春节了，朋友们聚餐时，往往会打开好几瓶葡萄酒，当多种风格的葡萄酒在一起饮用时，要注意侍酒顺序，如果没有掌握好，就会令葡萄酒的口感大打折扣。例如，我们喝完一款风格强劲的红葡萄酒之后，再去饮一款香气浓郁的红葡萄酒，就会觉得这款酒风格简单，喝起来像水一样。今天小编就和大家分享一下正确饮用葡萄酒的顺序。推荐阅读：春节如何挑选一款好的葡萄酒

1、起泡酒先于静态葡萄酒

一般来说，起泡酒比静态葡萄酒更加清新爽脆，酒体也较轻，所以通常都是先饮起泡酒。

特例：起泡酒也可以作为一种餐后甜酒饮用。桃红香槟（Rose Champagne）或其他一些起泡酒与草莓等水果很相配；酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂起泡酒（Moscato d’Asti）与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。

葡萄酒是较古老的酒精饮料，它是用葡萄酿制而成的。根据历史记载，在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。下面我们一起来了解一下葡萄酒的知识。

一、葡萄酒的分类

葡萄酒的历史很有渊源，种类也很繁多，随着历史的沉淀，我们常见的葡萄酒有以下几个大类：

1、以成品颜色：

葡萄酒可以分为红葡萄酒和白葡萄酒，在两者之间，一般大家都比较偏爱红葡萄酒，口味是一个方面，也会认为红葡萄酒的营养比白葡萄酒高，其实白葡萄酒营养并不输红葡萄酒，只是两者的酿造有所区别而已。

葡萄酒是以葡萄为主要原料，经发酵酿造而成的一种饮料酒，其色泽、果味、醇香，因葡萄的品种、产地、优劣不同而酿出风格也不一样。可分为白葡萄酒、红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，营养丰富，并能防治多种疾病的高雅饮料，较早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。

白葡萄酒（WhiteWine）是以颜色较浅的葡萄制成的，在酿造时除去果皮，一般在烹制海鲜菜肴中使用。

白葡萄酒营养分析：

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为：

1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。

2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。

3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别为：

1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。

2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。

3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。