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什么是勾兑酒、是劣质酒吗、如何鉴别勾兑酒

时间:2017-10-9   阅读量:81
导语 中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢?什么是勾兑酒、是劣质酒吗、如何鉴别勾兑酒?

教你认识什么是勾兑酒!

中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。那么白酒是怎么酿出来的呢?

酿酒的原理其实很简单,无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程,当然,实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲,一瓶白酒的诞生,一般要经过这样几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

“勾兑酒”是劣质酒吗?

勾兑酒是否是把食用酒兑水而成呢?答案是“NO”。

1什么是勾兑?

纯粮酒与勾兑酒的鉴别

随着现在时代的发展,很多纯天然的食物被工业化所取代,本文分享纯粮酒与勾兑酒如何鉴别,感兴趣的亲们可以来学习一下纯粮酒与勾兑酒的鉴别。

纯粮酒是将粮食粉碎或煮熟后加入酒曲发酵,经高温蒸馏而出的白酒,即纯粮白酒。纯粮酒很多人教原浆酒,没有任何勾兑的过程,粮食酿造后直接成酒,这是酒中最好的。推荐阅读:纯粮酒对身体的好处

勾兑酒可以泡药酒吗

市面上的勾兑酒大多数是原浆酒+酒精+各种香精、甜味剂等勾兑而成,而且,很多中低档酒完全没有原浆酒的成份。很多人在不知情的情况下买到了劣质的勾兑酒,丢掉又觉得可惜,就想用勾兑酒泡药酒。那么,勾兑酒可以泡药酒吗?

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勾兑酒属于酒精酒吗?

“所谓的酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒。”赵义祥介绍,这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,再加入增香调味物质,模拟传统粮食白酒的口感勾兑而成。

依据GB10343-2008《食用酒精》的定义,食用酒精指以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。白酒可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒3种。固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精,液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。

如何快速识别勾兑酒,教你迅速鉴别勾兑酒

近日,很多白酒被曝用食用酒精勾兑而成。国家对固态法纯粮酿造白酒要求中明确规定不允许使用食用酒精,但是在检测时并不能分辨白酒中是否添加了食用酒精。这就给坑害消费者的不良企业带来可乘之机。今天小编就为大家介绍一下如何快速识别勾兑酒,教你迅速鉴别勾兑酒。

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