为什么坡地盛产优质葡萄酒、优质葡萄酒的共同特点、选购标准

风土对葡萄酒的口感有着重要的影响，风土的概念非常广泛，既包含了天气的因素，也有土壤，地形的因素，说到地形因素，我们会发现，并不是所有的葡萄园都建立在平坦的地面上，不少优质的葡萄酒都来自于“坡地”。 （推荐阅读：有矿物味的葡萄酒就是好酒吗）

葡萄园坐落的地点对葡萄酒的风味有着重要的影响。在葡萄酒界，葡萄园的 “方位”对于风土和葡萄生长而言是一个非常关键的因素。风土可简单地理解为葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、光照条件、降水量、昼夜温差等一切影响葡萄酒风格的自然因素，而方位则与气候息息相关。具体而言，方位指的是朝向，也可以指坡度和海拔高度，这两个因素将影响葡萄生长地的气温及葡萄的成熟度。

坡地更利于葡萄树进行光合作用

通常来讲，位于斜坡的葡萄园，可以接收到更多的光照，有利于葡萄树顺利进行光合作用，促进葡萄的成熟。山坡上的葡萄园接受阳光照射的强度比平地更大，因而葡萄会生成更多的抗氧化剂，同时果皮更厚，颜色更深，单宁和口感也会更紧致，用其酿造的葡萄酒往往具有出众的陈年潜力。

站在琳琅满目的酒架前，思忖许久也不知该选哪一瓶，好不容易下定决心选了一瓶，拿回家却觉得并不是很好喝。这样的情况是不是经常发生在你身上呢？今天不妨跟着小编的节奏，一起来选一款称心的葡萄酒吧！

一.了解自身喜好

超市里的酒款千千万万，如果不了解自己的喜好，真会有点无从下手。有些人可能会说我挑一瓶贵的，肯定好喝！但其实不然，如果你所挑选的酒不适合自己的喜好，那么酒再贵你也不会喜欢。所以选酒的前列步是了解自己的喜好，通过这一步就能排除掉很多选择，避免误入雷区。（推荐阅读：葡萄酒瓶底的小酒窝是干什么用的呢）

可是如何才能知道自己的喜好呢？可以坐下来问问自己这几个问题：

葡萄酒的价格与品质是成正比的，优质的葡萄酒会有一定的共同特点。排除个人对葡萄酒的喜好因素，站在资深侍酒师的立场来准确判断优质葡萄酒的共同特点有哪些，一起来看看吧。

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2.葡萄酒装瓶知多少

根据世界权威名酒交易市场伦敦葡萄酒交易所 Liv-ex公布的数据，2016全年表现较好的10款名酒里面，拉菲酒庄占据3个席位！（推荐阅读:优质葡萄酒有哪些特征）

2016交易额较高的10款名酒

Liv-ex的数据显示，整个2016年对拉菲等酒庄来说无疑是复苏的一年，名酒交易市场普遍升温。而拉菲依然维持其“较受葡萄酒投资者青睐之品牌”的地位，在全年交易量较高的酒款里面占据3个席位：其中2010年和2009年的拉菲正牌分别排行前列、第五，其2014年份的副牌酒（小拉菲）也排行第二，更是排名前十的酒款里面一款副牌酒。

2010年份拉菲受到酒评家的广泛好评，权威酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）更是给了其98分的高分。不过拉菲的2010年份在发布时价格高达1.2万英镑（12瓶），此后价格一路走低，在14和15年达到较低的不到5000英镑，价格腰斩有余。当前6000英镑的价格虽然有所回升，但是与当初的高位仍然相距甚远。（推荐阅读：优质葡萄酒有哪些特性，优质葡萄酒有什么特性）

现代生活中，越来越多的人喜欢喝葡萄酒，但是你知道优质葡萄酒都有哪些特征吗?今天好酒网小编向您详细介绍。

很多人认为，即使是的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质。很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点。事实真的是这样吗?

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事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，利用盲品来判断葡萄酒的品质是可行的。

很多人认为，即使是的侍酒师也不能通过盲品来准确判断葡萄酒的品质，那么优质的葡萄酒该怎样评定呢？很多葡萄酒网站、美食美酒杂志也都发表过类似的观点。事实真的是这样吗？

事实上，资深的侍酒师经过了大量的盲品训练，大多数情况下都可以判断出葡萄酒的品质。经过大量的训练，侍酒师可以准确辨别葡萄品种、产地、年份、品质甚至酿酒师等信息。因此，利用盲品来判断葡萄酒的品质是可行的。

此外，葡萄酒的价格与品质是成正比的。也许有人认为，个人喜好将影响其对葡萄酒的品鉴。然而，通过训练，即使是自己不喜欢的酒，侍酒师也可以准确判断这瓶酒的品质。

那么，要怎样才能知道一瓶葡萄酒的品质呢？

有句古话：“一分价钱一分货”，在葡萄酒界，优质的葡萄酒有着昂贵的价格。

其实，影响葡萄酒价格的因素有三个，分别是：橡木桶、陈年时间和风土条件。

橡木桶

虽然并非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陈化。但是毋庸置疑，橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。葡萄酒经过橡木桶陈年收到两个功效：增加葡萄酒中的橡木风味(比如香草和烘烤味道)；增加葡萄酒与氧气接触面积，氧气能够软化葡萄酒的单宁，柔化口感。橡木桶内充满氧气，放置于橡木桶中陈年的葡萄酒，每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做“天使的抽成”(angel’sshare)，这种挥发会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。