侍酒基本小知识、侍酒小贴士、注意事项

我们饮用葡萄酒时都希望能获得愉悦的饮用体验，那么这就要注意储酒和侍酒时的一些小细节了。（推荐阅读：有的葡萄酒瓶外面为什么裹着保鲜膜）

储酒

葡萄酒架虽然很美观，但是在没有酒窖的情况下，在家中用酒架存放葡萄酒，并不能有效地让葡萄酒避免强光的照射，也不能很好地控制葡萄酒的储存温度和湿度。此时可以考虑入手一个家用的葡萄酒柜，这样能保证葡萄酒一定程度上可以得到良好的保护。当然，较为理想的便是建造一个私人酒窖。

妥当储酒并不只是为了防止葡萄酒氧化或受热那么简单，还意味着当你需要享用一款葡萄酒的时候，这款酒的温度能够接近适饮的温度。红葡萄酒的储存温度为10℃至15℃，而白葡萄酒的储存温度则控制在7℃至10℃比较合适。

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情，不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么当侍酒师为您倒样酒时，要怎么做才合适呢？跟随本文一起来学习吧。（推荐阅读：冬季每天1杯酒，来年比同龄人年轻10岁）

1. 确认酒款

当侍酒师为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字时，他们是在向你再次确认手中的酒是否是你点的那款。对此你不用困惑，也不要把这一步想得很复杂，其实侍酒师只是为了确保他们自己没有犯错。通常，侍酒师会拿着订单和酒走过来询问你：“请问这是您点的酒吗？”，你只需确认就行。

2. 检查酒的温度

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情，不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么要怎么做才合适呢？跟随本文一起来学习吧。

1. 确认酒款

当侍酒师为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字时，是在向你再次确认手中的酒是否是你点的那款。对此你不用困惑，也不要把这一步想得很复杂，其实侍酒师只是为了确保他们自己没有犯错。通常，侍酒师会拿着订单和酒走过来询问你：“请问这是您点的酒吗？”，你只需确认就行。

2. 检查酒的温度

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情，不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么当侍酒师为您倒样酒时，要怎么做才合适呢？跟随本文一起来学习吧。推荐：喝酒倒酒的各种礼仪

1. 确认酒款

当侍酒师为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字时，他们是在向你再次确认手中的酒是否是你点的那款。对此你不用困惑，也不要把这一步想得很复杂，其实侍酒师只是为了确保他们自己没有犯错。通常，侍酒师会拿着订单和酒走过来询问你：“请问这是您点的酒吗？”，你只需确认就行。

2. 检查酒的温度

天气变冷的时候，酒友们就开始喜欢在家静静的品酒感受葡萄酒的魅力，约上三五个好友，一起举办一场小小的品酒会，不过品酒会看似简单，却有很多人不知该从何操作起。下面侍酒大师就来教你如何在家举办品酒会！（推荐阅读：私人品酒会怎么举办，私人品酒会要准备什么）

1、酒款选择：随心所欲

在酒款选择时候，很多人会走“路线”，倾向受欢迎度与度高的葡萄酒，殊不知大部分的品酒乐趣正是来自于发现新的口味与品种。

世界上有太多出色的葡萄酒生产商，区域性差异相当明显，例如，意大利老太太手工酿制的葡萄酒、波兰一个细小葡萄园出产的酒等等，他们的酒会有意想不到的风味。因此，选酒时别害怕扩大范围，兴许会开启一个新的世界。

近日，葡萄酒圈内出现一件大喜之事：香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师（Master Sommelier）考试，成为侍酒师大师前列人！这个头衔我们之前常常说的“葡萄酒大师（Master of Wine）”有着怎样的关系呢？虽然这两种“大师”都能够代表葡萄酒知识的权威，但是二者关系不大，资格考试的系统也完全不一样。

英国葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）常开玩笑说：“不要让我倒酒！我洒得到处都是的。”听完这个笑话后，不知各位是否对这两个头衔有了大致的了解？那么，这两个大师专攻的方向具体有哪些差异呢？推荐阅读：喝什么葡萄酒，选什么酒杯，这相当重要

葡萄酒大师

葡萄酒大师资格是葡萄酒行业知识较高的标准之一，是由英国的葡萄酒大师协会（The Institute of Master of Wine）颁发的一个认证。要想成为一名葡萄酒大师可不是一件容易的事情，从较初的申请之路开始就有几个“拦路虎”。首先，葡萄酒大师协会规定考生必须持有WSET四级资格证书或相等水平的认证，如葡萄酒学士或硕士，以表明自己具备一定水平的葡萄酒知识。另外，所有的考生还必须拥有至少3年的葡萄酒行业从业资历；较后，考生必由一位葡萄酒大师或业内权威人士推荐，才能正式参加考试。具备了以上资格后，葡萄酒大师资格认证考试的炼狱才刚刚开始。正式的考试一共分为三个部分，即理论、品鉴和论文，具体内容如下：

一位好的侍酒师不仅要具备酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。那如何成为一名侍酒师大师呢？下面来看看侍酒师怎么考。

推荐阅读：

1、调酒师和侍酒师的不同

2、侍酒师与品酒师的区别

侍酒师就是受过的训练，拥有丰富的酒类知识，精于各式酒类服务，能够根据顾客的要求提供合理的餐点与葡萄酒搭配建议，此外，侍酒师还是管理者，需要负责酒的鉴别、采购、贮藏和运营，负责酒单的设计和培训服务人员等。（推荐阅读：侍酒师与品酒师的区别）

职业等级划分

A.Sommelier 初级侍酒师

这个是在一般餐厅或是酒店里的非重点餐厅里负责葡萄酒的整理与侍酒。