海藏酒是什么酒、好喝吗、现代海藏酒怎么样

浩瀚的大海隐藏着不为人知的秘密，也埋藏着无数令人垂涎的宝藏，“海藏酒”便是其中之一。

初，这些埋藏在海底的酒只是由于沉船意外而被留在海底的遗失物，而在被重新打捞上来后，人们才得以发现它的魅力……

荷兰海岸 - 马德拉

早在1982年，一名潜水爱好者就在荷兰海岸附近打捞起了一些来自一艘1735年沉船的马德拉葡萄酒。不过，虽然马德拉的陈年能力很强，但由于运送过程中的磕碰问题，终只剩下十来瓶被成功保存下来，并被存放在了荷兰的一座博物馆内。推荐：怎么鉴别干红葡萄酒的真假

封装葡萄酒的方式有很多种，常见的是软木塞，螺旋盖，以及蜡封，相比前两者，蜡封葡萄酒显得更小众，对于它的开瓶，以及品质的好坏人们也不甚了解。 （推荐阅读：喝红酒还有这些禁忌，记住千万别踩雷）

什么是蜡封葡萄酒？

蜡封顾名思义就是将红色的火蜡加热融化后浇灌在瓶口处以起到隔绝空气的效果，蜡封葡萄酒是除了软木塞和螺旋塞之外，常见的封装方式。

蜡封葡萄酒有什么不一样吗？

葡萄酒为迷人的地方之一就是它的香气极为复杂，变化多样。不同品种的葡萄酿出的酒香气截然不同，不同年份之间也有很大的区别，即使是同一款酒放置的时间长短不同，香气也会有不小的差异。究竟是什么原因呢？这要从葡萄香气组成谈起，葡萄酒的香气主要来自以下三个方面： （推荐阅读：喝红酒还有这些禁忌，记住千万别踩雷）

葡萄果实的香气

就像每个人都有自己的性格一样，不同品种的葡萄果实都有自己独特的香气，典型的赤霞珠是一种青椒和黑加仑的味道；美乐葡萄散发着果酱般浓郁的甜香；黑比诺则是淡淡的类似红色樱桃的香气。一般来说，年轻的葡萄酒带有这样的香气明显。

发酵过程中产生的香气

干红葡萄酒因其令人愉悦的色泽及独特的口感而广受欢迎，再加上其对人体健康的影响，使愈来愈多的人倾向于选择干红葡萄酒。在选择干红时，应注意鉴别酒的真假及品质的优劣，怎么鉴别干红葡萄酒的真假呢？

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首先，对于品牌葡萄酒的鉴别，真品酒瓶标签印刷清楚，酒瓶封盖密合无打开痕迹，酒塞上的文字与酒瓶标签上的文字应一致。酒瓶背后标签应强制标识酒的名称、配料、酒精度、制造者经销者的名称和地址、日期和贮藏说明、净含量、产品标准号和质量等级等。其中法国葡萄酒的条形码是以3字打头。

其次，观察酒体外观，色泽应澄清透明(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，有混浊或色泽偏黄则表示酒已变质。开瓶后闻其味道，若有呛人的气味也说明酒已变质。入口后酒味应柔顺，有怡人香气，若口中残留刺激性味道或臭味，则说明酒已变质或为假酒。

酒桌文化是的一大特色，因此葡萄酒不仅是酒精饮料，还承担了社交的功能，学会这些葡萄酒的社交礼仪，能帮助你成为餐桌上的人。 （推荐阅读：为什么夏天喝葡萄酒一定要冰镇）

1 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。

2 在倒酒一杯的晃一下瓶子，目的是不让余液流下。

3 在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。

法国做为当之无愧的葡萄酒王国，每年都会生产大量的葡萄酒输向各地，其中有不少是令人惊艳的佳酿。法国葡萄酒是人熟悉的葡萄酒，波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）的大名如雷贯耳！本文介绍和法国葡萄酒相关的基本常识，新手请入门！

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一、法国葡萄酒历史

法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前 6 世纪，那时希腊殖民者占领了南高卢地区（Southern Gaul），并给马赛地区（Marseille）带来了葡萄树和葡萄栽培技术。地中海沿岸的诸多国家均已种植葡萄达数千年，但法国人把葡萄酒融入了他们的民族文化里，而且一直以来都把酿酒作为一门艺术。法国人不仅知道如何栽培葡萄，还懂得给葡萄剪枝，这是当时法国葡萄酒品质优异、声名远播的重要原因之一。因为高卢地区酿制的葡萄酒在闻名世界，罗马帝国特许法国南部地区可以生产葡萄酒。

喝过葡萄酒一定会尝到里面的酸味儿，白葡萄酒中有酸度，红葡萄酒同样需要酸度的烘托。虽然红葡萄酒的酸度在口感上并不容易察觉，可是如果红葡萄酒中没有酸度的话，那么红葡萄酒将变得平淡无味，正式因为有了酸度才让这些红葡萄酒的味道得以全部体现出来。（推荐阅读：猜猜你的葡萄酒里藏了多少卡路里）

酸度是葡萄酒口感的重要组成部分，一般包括：葡萄自身所带的酒石酸、苹果酸、柠檬酸，和酿造过程产生的乳酸、醋酸。

酒石酸

酒石酸就是我们常说的“酒钻石”，酒石酸是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，是葡萄酒风味的基础之一。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄汁中的溶解度低，在酿造过程中，它会和钾进行结合，生成酒石酸氢钾，进而形成这结晶状的沉淀物。一般来说当葡萄酒的存储温度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成结晶。