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吃蟹配黄酒吗、黄酒蒸蟹的做法、黄酒蟹的做法大全

时间:2018-10-12   阅读量:1032
导语 秋风渐凉,又到了吃大闸蟹的季节。黄酒佐蟹,可真真算是绝配。虽然曾经在中国历史上风光无两的黄酒如今落得一个尴尬的地位,似乎只有人们在吃蟹的时候才会想起,但“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣”的境界,却成为吃货们毕生追求的理想。

葡萄美酒大闸蟹,传统时尚两相宜

秋风渐凉,又到了吃大闸蟹的季节。如果说到吃,最风雅、最讲究的莫过于吃蟹。且不论历史上关于吃蟹的诗句、著述早已汗牛充栋,单单是为吃蟹专门打造一套工具就已经算作“食界奇观”了,这在中国的美食中恐怕也是****。据说用于垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛的吃蟹神器“蟹八件”早在明朝的时候就已经被吃货们发明出来了。

在吃货看来,一只肥美的大闸蟹,可以让整个秋天都变得鲜甜而肥美,不少吃货,甚至把吃蟹品酒作为秋天最隆重的事。清代文学家李渔曾自称“蟹奴”,他深谙蟹中滋味,对大闸蟹也有过这样一段品评:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”推荐:葡萄酒爱好者的大闸蟹食用指南

这种法国人的黄酒,竟然跟大闸蟹也很配

上周六,也就是2月3日,是汝拉黄酒节,这一天是为了庆祝新一年份的汝拉黄酒而举办,节日的历史要追溯到1997年,趁着这个节日,我们来好好聊一聊汝拉黄酒。 (推荐阅读:为什么“坡地”盛产优质葡萄酒

“Vin jaune”,法语意即“黄色的葡萄酒” ,很写实又朴素的名字。我总觉得汝拉黄酒跟中国黄酒特别像,当然,是干型的中国黄酒——元红。这种酒一般呈黄色,老年份的是琥珀色,通常带有坚果、香料等香气,风味有一点类似干型的菲诺(Fino)雪莉酒。这类氧化风格的酒在刚接触的时候确实不容易让人接受,但很多人都表示,在尝试过几次后喜欢上了这种风格的酒,我自己也是其中一员。如果有机会遇到这类酒,还是试一试吧,说不定哪天,你就改变对他们的看法了呢。

黄酒煮大闸蟹怎么做

秋季!正是大闸蟹上市的季节,所以要多多的食用哦!黄酒与大闸蟹,是非常搭的,用黄酒煮大闸蟹,不仅仅可以很好的去腥,而且可以提香。那么,黄酒煮大闸蟹怎么做?(推荐阅读:葡萄酒可以和大闸蟹一起吃吗

黄酒煮大闸蟹所需食材:

吃大闸蟹,配点黄酒也别有风趣

金秋正值品尝大闸蟹的好机会,虽然螃蟹很好吃,但是很冷的天气是否应该配点黄酒来品尝呢?黄酒与性凉的大闸蟹形成“绝配”,正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。

黄酒也叫米酒,属于酿造酒。目前各大超市,9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。

黄酒配大闸蟹

大闸蟹味美,又有营养,以美食家自居的李渔赞道:“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。”民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。尤其是秋季,秋风习习,是品尝大闸蟹的好时节,这时的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰,肉质丰满、鲜嫩,气味清香四溢。大闸蟹性寒,而黄酒性温、活血暖胃,可去大闸蟹之寒气,且蟹肉的鲜甜配以黄酒的甘醇,口感上近乎完美,因此黄酒配大闸蟹既是健康的饮食搭配又是绝美的味觉享受。

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”历代文人把品肥蟹、饮黄酒、赏秋菊、赋诗文作为一种闲情逸致的文化享受。而对于寻常百姓,与家人或亲朋好友一起品蟹饮酒,倾诉亲情友情,享受其乐融融的温暖,也是人生的一大快事。

大闸蟹与古越龙山绍兴黄酒

秋风习习,较是品尝大闸蟹的好时节。古人云:九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。我们的先人们在菊花绽放的季节,邀来三五知已,以蟹佐酒,吟诗作乐,体会到人生的一种乐趣。

螃蟹味美,又有营养,因而向来受到历代文人赞誉及食客喜爱。李渔曾形容螃蟹为“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉,而黄似金,已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之”。民间亦有“蟹味上桌百味淡”的说法。所以许多人都嗜吃蟹,尤其是大闸蟹。大闸蟹产于江浙一带,其由来源于古时渔民夜间捕蟹。在湖中筑起草闸,置上渔火,喜亮光的蟹便会成群地爬上草闸,继而渔民逐个捉之,此举收获颇多,大闸蟹由此得名。秋季的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰,肉质丰满、鲜嫩,气味清香四溢,备受人们喜爱。