配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基,其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。
浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60%。因为含有高浓度的酒精,会刺激消化道,加快血行速度,增加心脏负担,抑制甲状腺素分泌等,所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、、患者等服用,也不适合儿童、孕妇服用。另外,服用其他的同时,也应该避免饮用药酒。
配制药酒一般选用酿制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、烧酒)、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基,其中,又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为佳。酒的度数越高,则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短,药酒功效也较好。曾惠芳解释,不过对于不善饮酒的女性来说,用20-40度的低度酒来泡也是可以的。
酒是什么?这是一个复杂的问题,很难一以概之。在不同的历史时期和不同的饮用场合,其属性和意义完全不同。
在远古时期,酒可能是一个美丽的误会,“有饭不尽,委之空桑。郁结成味,久蓄气芳。本出于此,不由奇方”——古人认为酒就是一碗剩饭变成的;在生产力发展水平低下的皇权社会,酒常用来祭祀和赏赐,因此是身份的象征;在中医看来,“酒为百药之长”,是可以用来入药的,因此又是救命的宝贝;而在经济社会,无论商务谈判还是庆功表彰,酒是平衡人际关系的润滑剂,权当社交工具来用的——至于它的饮用价值,反倒退而其次。好比手腕上戴块劳力士,从来都不是用来看时间的。
在如今,得益于生产技术的进步,酒在生活中已经是个寻常物儿,人们对酒的理解已经不再**。无论是正式场合还是日常饮用,哪怕是独自小酌,对酒的要求也越来越高——好喝,无害,**还能带来点儿健康。
所谓好喝,无非是口感、香气、回味那点事儿,好在地大,不缺好酒;所谓无害,无非适量而已,再好的酒过量饮用也会有害;至于健康,虽然很多专家都试图从科学角度证明红酒或者普通白酒对人体有益,但事实上,长期大量饮酒对人体带来的伤害远远超过对人体的益处。
随着人类的进步,医药学有了新的发展,人们开始有意识的泡制药酒,以此达到养生和治病的目的。酒与的结合是酒文化的一大进步,后人在整理前人经验、创制新配方等方面取得了新的成就,使药酒的配制技术达到较高的水平。
保健酒与药酒相比,虽然两者都是在酿造过程中加入了药材,但它们之间的区别是十分明显的。
1、所属范畴不同:保健酒属于“饮料酒”范畴,药酒属于“药”的范畴;
2、功能作用不同:保健酒主要用于调节生理机能,以保健、养生、健体为目的,满足消费者的嗜好,药酒主要用于治病,有其特定的医疗作用;
名贵药材泡酒的制作方法,爱买贵的药材泡制药酒的朋友们,看看如何搭配才是有很好的功效!
一、原料配方:龟甲胶50克,金樱子、党参、女贞子、枸杞子、当归、熟地黄各30克,白酒2500毫升。
配制方法:将药材全部磨成粗粉末,装入干净的布袋里面,扎口,置入容器中,加入白酒密封,浸泡一个月之后,然后把渣去掉,取出酒液即可。推荐阅读:药酒是在哪个朝代出现的
每次吃完饭之后服用20~30毫升,每天2次左右,具有滋补肝肾、养血的功效,主要头晕耳鸣、疲乏健忘、腰膝酸软等症状。推荐阅读:长期喝药酒的好处及注意事项
有人说这种药酒经过这么多年了,会发生化学反应而产生有毒物质,不能再喝了。那么这酒是否还能喝呢?
药酒,系指中药材用蒸馏酒以浸泡的方式提取成分而制成的澄清液体剂型,供内服或外用。一般是把特定植物的根、茎、叶、花、果和动物主体、内脏以及某些矿物质等按一定比例浸泡在一定浓度的黄酒、白酒或葡萄酒中,使的有效成分溶解,一定时间后除渣而成,也可以将的有效成分提出兑入酒中,或将药材与酿酒原料一起发酵等而制成。推荐阅读:泡药酒的方法与注意事项有哪些
药酒作为中药常用剂型之一,在强身健体、防病治病中能够发挥良好的作用。
不少人认为,药酒要浸泡数月至一年以上,其实药酒浸泡时间并非越长越好,那以浸泡多久为好呢?要看浸泡的温度、所用酒的种类、浓度、浸泡的药材种类、浸泡的容器、保存条件。一般以三个月到一两年为好。药酒的化学成分有诸多影响因素:
喝补酒是民间较常见的进补方法。自古以来,药酒就被称为“百药之长”。啜一口气味醇正、芳香浓郁的药酒,既没有“良药苦口”的烦恼,又没有打针输液的痛苦,还可解馋过瘾,可谓一举多得。那么,泡药酒用什么白酒好,用多少度白酒呢?
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1、泡药酒有什么讲究
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