日本清酒哪个牌子好、清酒喝多少会醉

如果你很喜欢吃鱼生和鱼饭，要挑选这两样食物的搭配，我认为除了白葡萄酒外，就该数日本清酒了。平时掌握多一点清酒的购买技巧，也有助于我们选到物廉价美的好清酒。辨别一款清酒的品质是否优良，可以简单的从两方面来判断：

1、看米的品种。日本人对稻米有着惊人地执着，他们既然能够做出好饭，自然也能酿出好酒。现在市面上许多好的清酒，都喜欢标榜自己是用纯正的山田锦大米来酿造。

2、关于米还有一个指标是清酒所的，那就是所谓的“精米步合”。“精米步合”是什么意思呢？它是指磨过之后的白米占原本玄米（糙米）的比重程度。日本人相信，米心是酿酒较好的原材料，外面的部分会为清酒带来苦辣的口感，因此他们不断地打磨米，越是近乎数字越小则越好。比如说好一点的纯米大吟酿，他的度数都去到了50以下的。

不管是葡萄酒、洋酒还是清酒（Sake），初喝都觉得差不多，越品越发现个中差异万千。刚入门清酒时，浓郁、清新、温和、芳香就能大致描述清酒的特征了。但到了后面，这些简单的词并不足以形容我们的品酒体验。今天火爆好酒招商网小编就带大家看看，清酒大师都用哪些词来形容清酒。

清酒种类与风味

清酒可以纯米酒和非纯米酒区分

由米和米曲酿成的酒为纯米酒，而添加了“食用酒精”的酒则非纯米酒。

酒，是一种文化，它不仅仅是人们饮用的酒水，更是历史文化的积淀。酒的种类不少，白酒、啤酒、葡萄酒，米酒，药酒等等。喜欢喝酒的人很多，小酌怡情，各个国家也有代表自己国家的酒水，像日本的清酒，韩国的烧酒，当然还有我们国家流传千年的白酒，酒的种类这么多，哪款是你的真爱呢？

日本清酒

日本清酒，原料只用米和水，有人形容它是用米做成的不可思议液体。日本各地的风土民情不同，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒。无论是看日剧还是日漫，其中人物在聚会、就餐时都会饮用清酒，我们在吃日料的时候也会看到许多的日式清酒，我之前品尝过几种不同的清酒，口味口感都略有不同，但都有一种淡淡的清甜之感，没试过的可以尝试一下。（推荐阅读：清酒储藏的天敌，可能你在不经意间就伤害了你的爱酒）

韩国烧酒

清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。

清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级**的酒，因为它在精米的过程中，去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是清香，也是让人赞叹的。

纯米大吟酿（大吟酿）50%以下口感平滑，**清酒

大吟酿、吟酿：冰镇

香气馥郁型的酒款，如纯米大吟酿、大吟酿、纯米吟酿、吟酿等级的清酒，冰镇后喝起来会更为清爽，所以将清酒买回后可将之冷藏在摄氏3?5度的冰箱中，饮用温度建议摄氏10?16度为佳，常以全透明或透明蓝的玻璃壶杯盛装，方便观色。

纯米酒、本酿造：温热

说到日本的酒，很多人**想到的是日本的清酒。对于喜欢喝白酒的人来说，清酒对于他们来说就像是兑了水的白酒，毫无味道，不得劲儿。下面小编为大家介绍清酒后劲大吗喝多也上头、为什么后劲大？日本清酒多少度？

清酒后劲大吗、为什么后劲大

日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度，与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足，是由米、米曲、水等材料制作。作为发酵类酒而言，日本清酒的酒精浓度的确相对较高。推荐阅读：清酒不同类型不同温度喝法