大麦啤酒和小麦啤酒的区别,大麦啤酒好喝吗,大麦啤酒功效与作用

大麦酒实际上是一种啤酒，口味复杂，历史悠久。让我们来看看它的起源、味道、ABV等等。

大麦酒是什么酒？

大麦酒是一种原产于英国的烈性啤酒，在中世纪晚期，人们普遍饮用这种啤酒，使其成为至今仍在生产的传统的啤酒之一。像所有的啤酒一样，这个品种是由发酵谷物制成的。“wine”这个名字是对这种饮料的强度和复杂口味的认可。有时也被写成一个单词，barleywine。

与葡萄酒一样，但与大多数啤酒不同的是，大麦酒如果储存在凉爽、黑暗的地方，可以很好地陈酿。这种烈性饮料的酒精含量与葡萄酿制的葡萄酒相似，范围为8-12%。

近日有消息称，德国超市畅销以一种无麸质大麦啤酒，这种啤酒已上市便得到，那么，什么是无麸质大麦啤酒，为什么这么多人青睐这个无麸质大麦啤酒？下面我们一起来看看吧。

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无麸质大麦啤酒是科学家专门为解决脂泻病、麸质不耐症群体的饮食问题而研发。据科学家介绍，他们使用了一种传统植物育种技术培育出了醇溶蛋白浓度比普通大麦低上很多的大麦谷物，虽然他们无法做到百分百，但将数值降到了20ppm的阈值，已经达到了世卫组织（WHO）推荐的无谷蛋白类别食物标准。

就目前的形式来看，Kebrai大麦仍还算不上是所有啤酒爱好者的良药，虽然它符合达到了WHO无麸质食品的标志，但它的醇溶蛋白痕迹在某些国家还算太高，如澳大利亚、新西兰。

啤酒是很多人聚会、节日里的较爱，尤其受年轻人的喜爱，市场上的啤酒也分为很多种，小麦啤酒、大麦啤酒、黑啤酒等等，那么你知道小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的差别在哪里？如何区分吗？

大麦黑啤酒

大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。

酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。较后酵母沉入发酵罐底，不含在较后的啤酒成品中。

啤酒有很多种，我们听过纯啤酒、生啤酒、熟啤酒、小麦啤酒，但是你听过大麦啤酒吗？什么是大麦啤酒呢？下面好酒网小编来给大家详细介绍什么是大麦啤酒，大麦啤酒好喝吗。

什么是大麦啤酒

大麦啤酒（Baeley Wine）：这是一种英国烈性爱尔啤酒（Ale），它的酒精含量较高（达到6%~12%体积比），通常呈琥珀色或紫铜色。代表性的大卖啤酒产品是“内华达山脉公司的大脚大麦啤酒（Sierra Nevada’s Bigfoot Barleywine Style Ale）”。

大麦啤酒好喝吗