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崇阳酒是四川省成都市崇州市的特产。崇阳酒的特点：浓、清、药香气馥郁、典雅，口味醇厚绵甜、香味谐调、余味舒爽。2011年，“崇阳酒”成功获得地理标志保护。

至今已有千年酿酒历史的崇州，被誉为天府之国闻名遐迩的酒乡。目前，崇州市生产白酒的规模企业接近40家，年产传统白酒原酒7万吨，白酒企业的每年利税占当地财政收入的1/5。多年来，当地产生了长城川兴、崇阳酒业、飞龙酒业、金盆地、蜀西楼、济供等企业。长城川兴酒厂连续两次被四川省认定为省级八大原酒优势企业；金盆底被评为“川酒新六朵金花”。

崇州酒业之中，崇阳酒业乃一朵奇葩。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”， 崇阳酒业凭借一口老窖所酿“姚林酒”香飘十里，名扬四川，早早成就了“姚林酒，家家有”的佳话。据说姚林烧房起源于清代光绪年间，历经百余年仍在使用。1952年，当地以姚林烧房为基础，整合境内18家烧房，成立崇庆县国营酒业，即崇阳酒业的前身。在总结历代酿酒基础上，以姚林特有的百年窖池，老井泉水甘冽等特殊生态条件，采用上等原料，崇阳酒业将传统工艺与现代科技相结合，所酿生态原浆清澈透亮，醇甜柔和，芳香馥郁。1988年，崇阳酒获得商业部优质产品称号，并填补了四川省其他香型—药香型酒的空白。随后，崇阳系列酒荣获美国洛杉矶金鹰金奖和比利时布鲁塞尔酒类博览会优质奖。

根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对崇阳酒地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准崇阳酒为地理标志保护产品，自即日起实施保护。

白酒的销售渠道有很多种，线下线上都有，不过让人更放心，更舒心的买酒方式是什么渠道你知道吗？我想很多人都不知道， 下面给大家介绍几种购买白酒的渠道以及各种渠道的购买方式吧。

一、人们购买白酒都是在哪里买？

1、线上：线上销售白酒的渠道主要有 淘宝、京东、百度网上商城、白酒网微信公众号（baijiu898）各大搜索引擎的入驻商家。

2、线下：线下主要有超市、小卖部、批发市场等一些实体店，尤其一些线下的厂家，到处打广告，所以这些都属于线下购买白酒。

立式不锈钢罐发酵红葡萄酒，在酒精发酵期间，倒罐的方法、倒罐的时间与倒罐的次数至关重要，是体现酿酒师水平的关键工艺点之一.倒罐俗称打循环，就是将发酵罐底部的葡萄汁泵送至发酵罐上部，分开放式倒罐和封闭式倒罐.开放式倒罐将葡萄汁从罐底的出酒口放入中间容器中，然后再用泵送至罐顶部;封闭式倒罐是直接将泵的进酒口接到罐底的排酒口，直接泵送入罐顶部淋洗皮渣.倒罐的主要作用有:(1)使发酵基层，包括加入的原辅料混匀;(2)压帽防止皮渣干燥，促进液相与固相之间的物质交换;(3)使发酵基质通风，提供氧有利于酵母菌的活动，并可避免SO2还原为H2S.而目前国内许多酒厂在整个酒精发酵过程中只进行3-4次倒罐，主要在加亚硫酸、酵母、白砂糖时进行，其认为倒罐的主要作用仅仅是为了混匀发酵基质.但这远远不够，因为随着酒精发酵的进行，葡萄皮渣由于比重轻，另一方面由于发酵时不断上升的CO2气体，使皮渣上升，在罐内葡萄汁的上表面形成厚厚的一层，俗称"帽"，结果造成上面的皮渣干燥与汁液隔离，并且在与皮渣相接处的汁液形成饱和层，不利于浸提作用的进行，这时就需要用倒罐来淋洗整个皮渣表面，破坏形成的饱和层，使之有利于花色素、单宁等的浸提.

一般情况下，在干红葡萄酒整个酒精发酵过程中，需要进行三次开放式倒罐，前列次在加入果胶酶、活性干酵母时，倒罐量约为罐体容积的1/20;第二次开放式发酵刚启动时，倒罐量约为罐体容积的1/5;第三次可在加糖时进行，倒罐量约为罐体容积的1/10.至于封闭式倒罐，可在葡萄入料满罐后进行前列次封闭式倒罐，其主要目的是为了将入料时加入的SO2混合均匀.其余时间，可每天进行一次封闭式倒罐，每次倒罐体容积的1/5或每天进行2次封闭式倒罐，每次倒罐体容积的1/10，主要目的是为了混匀发酵基层和淋洗皮渣、破坏饱和层、加强色素浸提.

傣族的嗜好品有酒、烟、槟榔、茶等。几乎各地傣族都有这些嗜好，只是嗜好的程度稍有差异。

嗜酒是傣族的一种古老风俗，在明代就有咂酒之俗，酒己成为宴客必备之物。近现代以来，饮酒更是普遍嗜好，男子早晚两餐多喜饮酒少许，遇有节庆宴会，必痛饮尽醉而后快，且饮酒不限于吃饭时，凡跳舞、唱歌、游乐，必皆以酒随身，边饮边歌舞。所饮之酒系家庭自酿，傣族男子皆善酿酒，全用谷米酿制，一般度数不高，味香甜。也有度数较高的，如西双版纳迦旋寨出产的一种糯米酒，含酒精成分在60度以上，酒味香醇，倾人杯中，能起泡沫，久久不散，称为堆花酒，远近驰名，被誉为“十二版纳”之佳酿。