比利时啤酒排行,比利时啤酒的特点,比利时啤酒怎么样

塞森啤酒Saison

赛森(Saison)是源于大农场的农户酿制的啤酒。古代历史麦籽收获不够或陈本太高的情况下，几个人协力，以手头现有的一切谷类配搭为原材料，以奥尔(Ale)啤酒的方法酿制而成--在高过室内温度的自然环境中发醇的啤酒，发醇速度更快，贮藏期较短。它的酒体偏轻，整洁不甜，色调为金黄色到橘色，酒精密度相对性较低(5%上下)，有适当啤酒花，不一样占比的谷类成份会造成柑桔或盆栽花卉的味儿。

白啤酒Witbier/BierBlanche

它是较經典的比利时淡啤酒，应用高占比的麦子原麦和小量的麦籽麦芽糖为原材料。它的液體是看起来惨白的金黄色，由于在酿制全过程中不容易过虑，一般液體中也有雾气悬浮物。较常见的调味品是香莱和陈皮。它口味清新，酒精密度低(4%至5%)，是较为通俗化的啤酒。

尽管比利时啤酒有其具体的风格，但比利时人钟爱手工艺酿酒法，也就是说酿酒者在比利时被视为艺术家，这些艺术家们很少照搬已有的啤酒风格。一半以上的比利时啤酒难以用任何风格界定，即便具有某种风格，人们对这风格的阐释也很随意。

比利时啤酒在浓度、颜色、口感和酿造方法上有着千差万别；他们有上百种有特色的啤酒酵母和其他微生物；除麦芽外，还添加糖、蜂蜜和焦糖糖浆；不发芽谷物，如燕麦、小麦、斯佩耳特小麦、荞麦等；还有水果；你所能想到的各种香料，包括非洲豆蔻、德国洋甘菊、孜然、八角茴香和一种“药用地衣”。

能将这些花样的原料、香料和谐统一起来的是比利时极富特色的酵母，工业皮尔森啤酒除外。比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵——水果味和各种香味便是这样产生的。其实你可以任意选取一种麦汁然后用比利时酵母发酵，你就能生产出比利时风味的啤酒。有些特色啤酒——比如赛松——完全依赖某些特定酵母菌种，如果不使用这些特定菌种，这些啤酒就无从说起了。

1.很好喝，夏天爱啊，每天晚上都要喝两罐!平顺甘醇、清爽、回味无穷、爽口、细腻清淡、清澈、清醇、柔和、麦香、沁人心脾!

2.大罐超值装(喝酒就要过瘾)，新日期，价钱适中，喝着纯正爽口，口感纯正，清爽解渴，质量很好

3.给我老公买的，他说好喝，一口气喝一瓶，味道好极了，一次买了一箱。喝完下次在买。

尽管比利时啤酒有其具体的风格，但比利时人钟爱手工艺酿酒法，也就是说酿酒者在比利时被视为艺术家，这些艺术家们很少照搬已有的啤酒风格。一半以上的比利时啤酒难以用任何风格界定，即便具有某种风格，人们对这风格的阐释也很随意。

比利时啤酒在浓度、颜色、口感和酿造方法上有着千差万别；他们有上百种有特色的啤酒酵母和其他微生物；除麦芽外，还添加糖、蜂蜜和焦糖糖浆；不发芽谷物，如燕麦、小麦、斯佩耳特小麦、荞麦等；还有水果；你所能想到的各种香料，包括非洲豆蔻、德国洋甘菊、孜然、八角茴香和一种“药用地衣”。

能将这些花样的原料、香料和谐统一起来的是比利时极富特色的酵母，工业皮尔森啤酒除外。比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵——水果味和各种香味便是这样产生的。其实你可以任意选取一种麦汁然后用比利时酵母发酵，你就能生产出比利时风味的啤酒。有些特色啤酒——比如赛松——完全依赖某些特定酵母菌种，如果不使用这些特定菌种，这些啤酒就无从说起了。

四料啤酒虽然没有拉格澄清鲜亮的色泽，也没有IPA撩人的酒花香味，却常年盘踞啤酒品鉴网站Ratebeer和Untapped榜单高处。四料啤酒是比利时修道院啤酒中的一类，又名比利时深色烈性艾尔（Belgian Dark Strong Ale）。同属修道院啤酒的还有单料，双料和三料啤酒。顾名思义，四料啤酒是修道院啤酒中用料足的（废话），相对于单料啤酒来说使用了多的麦芽，颜色深，具有浓郁的麦芽和棕糖的味道，酒精度也是比利时修道院啤酒中高的。由于其风味会对味蕾和嗅上皮细胞具有丰富及持久的挑逗，以及其较高酒精度带来“酒过半盏人微醺”的效果，受到了世界各地精酿爱好者不断的追捧和热爱。

世界十大原味比利时四料啤酒

10. Unibroue La Terrible

产地： Chambly， Quebec，加拿大

一、入门等级（比利时啤酒的起源）

比利时啤酒早是由法国修道士在十一世纪传入当地的，早期的比利时啤酒与欧洲大陆盛行的无啤酒花啤酒一样，主要采用各类香料作物原材料，后来德国人发明了啤酒纯净法，要求啤酒使用且只使用啤酒花作为原材料时，比利时人依然坚持着自己使用香料的做法。

而在人人都会酿造啤酒的比利时，丰富的原材料选择使得比利时啤酒形成了千变万化、精益求精的特质，一直延续到现在成为了现代比利时啤酒的根本特点。

在这种起源之下，我们开始接触的比利时啤酒应该是遵循当时比利时特性的，

时代啤酒，是比利时的窖藏啤酒，在传统的酿造中心鲁汶酿制而成。它的历史可以追溯到1366年甚至更远。

时代啤酒由上好的大麦和啤酒花酿成，有独特浓郁的口味，广为正宗的窖藏啤酒鉴赏家称道，时代啤酒是世界上畅销的比利时啤酒。在80多个国家销售，风靡。这种特级窖藏啤酒的成功在于它独特的、易辨的口味和清爽且给人愉悦的清苦口感。这种微酸酒味源于精心挑选的原料以及久经考验的、独特的酿造传统工艺。

时代啤酒怎么样？

时代啤酒在传统的酿造中心鲁汶酿制而成。上好的大麦和啤酒花带来了清苦微酸的口感，令人愉悦。现在，时代啤酒在80多个国家均由销售，且该品牌为百威英博集团所有。

比利时啤酒，是公认的啤酒，这里酿出了很多啤酒，比如修道院啤酒、罗斯福啤酒、小粉象精酿啤酒等。为了让大家更好的认识比利时啤酒，今天给大家详细介绍下比利时啤酒特点。

1、比利时酵母品种丰富

比利时的酵母品种相当丰富，不同的酵母会给啤酒带来不同的风味特色。为使某些啤酒别具风格，酿酒时有的会用相对高些的温度来发酵—水果味和各种香味便是这样产生的。

比利时Westvleteren酒厂位于比利时西佛兰德省的Westvleteren镇，隶属于Saint Sixtus教堂，他们在1838年开始酿造三种啤酒，分别被标注为8号、10号和12号，其中以Westvleteren 12号较收欢迎，在世界主流啤酒媒体和消费者的评选中纷纷获得较高分的评价，是公认是世界上较好的啤酒之一。 （推荐阅读：什么才是地道的修道院啤酒）

不过，Westvleteren啤酒虽然广受欢迎，但Saint Sixtus的修道士们却有着独特的坚持和理念——他们的啤酒只在比利时Westvleteren镇当地酒厂门口的酒吧有少量现货出售。除此以外，消费者只能选择提前在网站向酒厂订购，然后在酿造完成之后自己上门取货，而且酒还是限量的！也就是说，若你想品尝Westvleteren啤酒，就必须亲自造访比利时。

Saint Sixtus的修道士们之所以不愿将啤酒对外量产，全因他们对名利的淡薄。在一次媒体采访中他们曾表示，酿酒只是为了生活，但他们并不为了啤酒而活，因此他们选择保持原价、限量生产，只要那些前来祷告的信徒在品尝到他们酿造的啤酒后获得享受，那他们就倍感欣慰了。 （推荐阅读：什么是特拉普啤酒，追溯比利时啤酒文化）

Westvleteren 12号基本上可以称作现在较受欢迎的啤酒，8号和10号当然也是酒迷票选排名前10位的款式。

比利时根特大学VIB研究所的专家发现了让葡萄酒更香的酵母基因。该基因让酵母发酵时产生更多的香味物质，从而赋予葡萄酒更好的风味。

葡萄酒大部分的风味来自葡萄本身，而酵母其中扮演着重要角色。酵母发酵过程中产生的芳香类物质，可以增加葡萄酒的二次风味。（推荐阅读：葡萄酒陈年的看门人——酒塞）

研究作者Thevelein教授表示：让工业酵母菌株产生更理想的风味一直是葡萄酒产业的挑战。生物学家通过杂交选择某些菌株，从而获得特定的风味。但是这个过程耗时、昂贵，并且会导致酵母中其他有害的变化。杂交酵母的性能不太稳定，有的菌株在实验室中有效，但在葡萄酒厂里发酵就不行，生产出的葡萄酒要全部倒掉，这给葡萄酒产业造成了极大损失。

为了解决这个难题，研究团队进行了很多探索，发现遗传技术比自然繁殖酵母菌株更便宜、更快、更容易。