雷司令葡萄酒选购,雷司令葡萄酒怎么喝,雷司令葡萄酒怎么样

雷司令（Riesling）是盛产于德国的一种白葡萄品种，细腻优雅、果酸宜人、口味丰富。由雷司令酿造的干白葡萄酒更是受到广大消费者的喜欢。不过不同地区的雷司令都有着不同的特点，酿造的葡萄酒风味也不尽相同。如何挑选适合自己的雷司令干白葡萄酒也成了一个麻烦的问题，其实只要了解了以下几点，这种问题一下就迎刃而解了。

一。产区选择

德国由于气候寒冷，再加上土壤中丰富的矿物质，给当地的雷司令带去了轻盈的酒体、浓郁的芬香和十足的酸度，出产的雷司令干白葡萄酒具有蜂蜜、干水果和甜汽油的风味。其中摩泽尔（Rheingau）产区雷司令葡萄酒优雅而平衡，莱茵高（Rheingau）产区则深邃而强劲。

澳大利亚也曾是流行种植雷司令的地区，该地雷司令干白有独特的酸橙的香气和风味。此外，偏北地区的葡萄酒酒体适中、酸度高且极具陈年潜力；南方产区则更为细腻，花香浓郁。克莱尔谷（Clare Valley）是澳洲的雷司令产区。

几十年来，德国葡萄酒一直被外界嘲讽为又甜又便宜。德国的葡萄种植者希望这种现象永远不再出现，并试图改变德国葡萄酒在国际葡萄酒行业眼中廉价而刻板的形象。下面给大家介绍的是雷司令葡萄酒。

较近十年来，一些有勇气、有远见的酒农，看到问题的关键，重新恢复雷司令的种植，精工细作，降低产量，强调特色，拒绝大路货，才使得德国葡萄酒在世界上的地位有所回升。萨尔河畔有个小小村子，名叫Wiltingen，这里有位叫EgonMüller的年轻酒农，经营着一片13公顷的雷司令园。他酿出的特选品雷司令酒被认为是世界上较好的白葡萄酒。几年前在世界名酒拍卖上，一瓶1990年的EgongMüllerzuScharberghof的RieslingAuslese竟达到了三十多万美金的价格。他是德国新酒农的典范。

“雷司令葡萄酒的革命”似乎并非源自名流显贵们的心血来潮，据说雷司令是现代清淡菜肴的理想佐餐伴侣。除此以外，几乎没有任何一种葡萄酒像它这样与亚洲和中美洲烹饪技术较佳地协调起来。雷司令酒的纯净度，以及果香味、清鲜和不上头都是它广受欢迎的原因。

雷司令干白葡萄酒是甜的吗

雷司令白葡萄酒大多是干型的。干型雷司令白葡萄酒的含糖量低于4g/L，口感几乎没有任何甜味，但是味道清新，口感干爽，花香浓郁，还带有丰富的矿物质口感。出名的要数德国的雷司令白葡萄酒。

雷司令葡萄酒特征明显，带有淡雅的花香和植物香，常伴有蜂蜜和矿物质的香味。酸度高、口感丰富、细腻、均衡，适宜久存。品尝雷司令的只要味道有：蜂蜜，苹果，青柠，蜜桃味道。

雷司令干白葡萄酒怎么喝

说到葡萄酒大家是否都想到法国？其实除了法国，德国也是比较有名的葡萄酒产地，比如德国的雷司令就比较出名。今天，小编要给大家介绍一下德国古老的酿酒白葡萄品种——雷司令 Riesling。

雷司令 Riesling来自哪里

Riesling原产德国，是德国古老的酿酒白葡萄品种。是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。德国是Riesling较大的生产国，有世界Riesling的产区。较精华的Riesling葡萄园是在德国。德国人根据不同成熟度能将Riesling酿造出既有清新细腻，也有精致清甜，更有浓郁甜蜜。法国的Alsace地区的Riesling有上佳表现，只是酿造出来的葡萄酒和德国有很大不同。(Itproducesslightlyearthier，weightierandfullerwinesthaninGermany.)新世界像美国和澳洲也都有培植。

Riesling有极强的抵御霜冻能力

大家会不会经常拿不同的葡萄酒作评比呢？当做是茶余饭后的事情？长相思大家都知道吗？大部分人会把它比喻成迷人的小妖精。那么雷司令大家也应该了解吧，大部分人也会把它比喻成职场女强人。这到底是是怎么回事呢？小编来给大家讲解一下吧。

品种特性

雷司令是一个非常可以忍受寒冷，中到晚熟型的芳香品种。发芽晚，因此也避免了春天霜冻的困扰，使她可以在寒冷的地区有很好适应能力。

寒冷地区的葡萄酒会有绿色水果以及花香的香气。在气候偏暖的地方，柑橘类水果以及核果的味道比较明显。雷司令可以酿造出非常平衡的甜酒以及贵腐酒。

当雷司令干白碰到酸橙的时候会产生什么火花呢？雷司令葡萄是出众的白葡萄品种，其在白葡萄酒界有着举足轻重的地位。雷司令搭配白肉美食一同食用我们见得多了，但当雷司令遇到酸橙会怎样呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。

当雷司令干白碰到酸橙的时候会产生什么火花呢？

对于葡萄酒的搭配，一千个人就会有一千种的搭配方法，今天，小编要给大家说的是葡萄酒与说过的故事，我们都知道其实葡萄酒就是水果酿造的，那么，它再搭配水果的时候会遇到怎样的事情呢？

一、雷司令的简介

葡萄酒怎么喝？看似一个很简单的问题，其实大有讲究，比如葡萄酒需要醒酒、需要用专用的红酒杯、小口细品、红酒搭配红肉等，下面以雷司令甜白葡萄酒为例，向大家讲解甜白的喝法和搭配。

雷司令甜白葡萄酒怎么喝：

1.喝之前先冰镇：白葡萄酒的适饮温度为8-12℃，此温度下的白葡萄酒味道佳，因此在喝白葡萄酒之前好先做冰镇处理。

2.观色：先观察它的色泽，年轻一点的雷司令，色泽一般较淡，多数呈淡黄色（又带些绿色），逐渐的将变成麦秆黄色，伴随着成熟的过程，颜色也会变成金色、金黄色、棕色等。若酒色呈深琥珀色，这款酒可能已经老熟。

雷司令葡萄酒，一种浓郁芳香的白葡萄酒，酒体清澈，入口芳香，深受消费者的喜爱。那么既然这么多人都喜爱这款酒，你知道选购雷司令葡萄酒的技巧有哪些，如何在一分钟里找出你心仪的那款酒吗？

认酒标选酒：干甜

德国雷司令里，干型的雷司令酒标上一般会注明“Trocken” ，没注明的看酒精度，超过11%vol的雷司令一定是干型的。“Feinherb” 对应半干型。“Halbtrocken”或“Lieblich” 都是指半甜型。

认酒标选酒：分级

德国位于欧洲中部。东邻波兰、捷克，南毗奥地利、瑞士，西界荷兰、比利时、卢森堡、法国，北接丹麦，濒临北海和波罗的海。海岸线长2390公里。西北部海洋性气候较明显，往东、南部逐渐向大陆性气候过渡。

雷司令干白葡萄酒特点

为什么德国葡萄酒不同于其他国家的葡萄酒？它清淡，活泼，果味浓郁。独特的气候地质条件，北方气候凉爽，在温暖的高尔夫溪流和干燥的东部大陆气候之间。漫长的生长期和夏季低温使葡萄酒filigran低酒精，随着变暖的持续，酒精也将在德国葡萄酒中增加。不同的土壤和不同的植物产生了许多不同的葡萄酒。

德国主要是雷司令（80%）

雷司令芳香浓郁，充满活力，堪称世界上精良的白葡萄品种之一，不仅可塑性强，而且个性鲜明、独树一帜。它几乎不以橡木桶粉饰面目，而是大方地向世人展现它的活泼、清新和灵动。

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雷司令是一个芳香型的白葡萄品种，广泛种植于德国、法国、新西兰、奥地利及美国等国家。然而，经典的产区非德国莫属。典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显，且带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝等丰富的水果风味。由于其酸度很高，优质的雷司令白葡萄酒可以陈年数年之久，这一优点也是其他大多数白葡萄酒无法相媲美的。

雷司令还有一个值得骄傲的特色是，它可以酿造出各种甜度和风格的葡萄酒。在它的老家德国，雷司令可用于酿制各种类型的葡萄酒，囊括甜型、半甜型和干型。一般来说，德国雷司令可按照葡萄的糖分含量升序排列为：珍藏（Kabinett）、晚采收（Spatlese）、精选（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。同时，产区土壤中含有丰富的矿物质，这些都赋予了德国雷司令轻盈的酒体、浓郁的芳香和十足的酸度。目前，德国质的雷司令产区包括摩泽尔（Mosel）、法尔兹（Pfalz）和莱茵高（Rheingau）等。