老酒为什么老,老酒收藏什么时候开始,老酒更好喝吗

无论是否喝酒，只要对酒稍微感兴趣，都会无意的追求“老酒”。老酒为何如此受大众追捧？老酒又是怎样炼成的呢？需要避开哪些雷区呢？现在一起来聊一聊。

“老酒”是如何定义的？

顾名思义，“老酒”是具有年份的酒体。它不仅酒体年份较长，而且还具有良好的酒质。

大家都知道，酒体是没有保质期的。而且像酱香型白酒，酒质会随着时间越来越好，越陈越香。

相信稍有接触白酒的酒友都会有听过到新酒、老酒、年份酒、窖龄酒和陈年老酒的说法，但真正弄懂的我相信却没有几个人，因为其中的知识点多，加上其中有些词被很多商家乱用，比如某宝上百来块的几十年陈酿陈年老酒，但喝起来并不是这么回事，导致很多酒友傻傻的分不清。我们面对这些酒是该如何的去理解和选择？下面我们来给大家说说它们的区别。

一、 新酒与老酒

顾名思义的新酒是指经过发酵刚蒸馏出来的酒。而陈酒是相对于新酒来说的，新酒经过一定时间贮存，经过长时间的醛类等物质的挥发，刺激性减轻、口味醇和厚重、相对柔顺后得到的酒称之为陈酒。

二、 年份酒

如今老酒收藏的火热想必会引起很多人对老酒收藏了解的欲望，老酒收藏起源于什么时候？？为何会浮现？它的根基与背景是什么？

老酒收藏热的根基在于酒文化，酒文化在中华文明的历史进展和文化演变中有着举足轻重的地位。古人有“对酒当歌，人生几何”的感叹，也有“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”的洒脱，有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的清新；更有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的恬淡。

酒以祀神、酒以入圣、酒以入诗、酒以入画，没有哪个民族如我们一样，将“酒”物化到如此之神圣高雅。收藏品的价值，就在于载道于器的文化力量。因此，“酒”的收藏，也就成为了收藏历史，品鉴文明。

白酒收藏爱好者黄诗樵对笔者讲述了他的藏酒故事。黄诗樵是P2P行业的精英，他坦承收藏白酒是邂逅一种文化，而初只是因为自己和亲朋好友非常喜欢喝白酒。他说，其实国人很早就有陈藏白酒的习惯，但被引入收藏投资市场的时间不长。

随着白酒知识的普及，人们对白酒的要求越来越高，很多人对老酒更是爱不释手，这不仅仅是难得一见的珍品还是美味佳肴。为了能卖高的价钱很多酒商造假，一大批年份老酒横空出世，很多人为此白白买单！老莫今天教大家我自己看酒的四步法，让你告辞假酒，简单易会！

什么是老酒？

老酒是陈年的白酒，越陈越好，贵在时间。白酒通常是没有保质期的。白酒在存放的过程中，会产生多种酯类物质，也就是人们说的“醇化”过程。各种酯类会产生各种各样特别的香气，但是这种醇化是比较缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至是岁月刻在酒瓶上的印记，都映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没经过那个年代，也能够感受到那份厚重的力量。

一、看酒瓶

端午节即将就要到了，这些天，越来越多想找寻推举性价比好的白酒，其中有咨询“飞天老酒和15年年份酒哪个送礼更好？”

这其实涉及到“年份酒”和“陈年老酒”两个概念，也是一个仁者见仁，智者见智的问题，每个人喜欢的口感不同、饮用习惯不同，自然做出的评价也是不同的。从口感来看，老酒和年份酒可谓各有千秋，哪一个更好还是得大家自己说了算。

所谓年份酒就是指窖藏的时间长的酒，茅台有15年、30年、50年以及80年的年份酒，年份时间越长价格越高。

以茅台15年年份酒为例，并不是整瓶酒的贮存期达到了15年，只是在其产品中加入了一定比例的十五年期的基酒。而陈年老酒相对于新酒而言，老酒是整瓶酒从罐装出厂日期起，经过很长时间的贮存，到达刺激性减轻，口味醇和，柔顺后的酒(普遍认为至少五年以上)称之为老酒。

竹叶青酒，与汾酒同一产地，属于汾酒的再制品。它以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种种中药材为辅料，再制而成。竹叶青酒，颜色金黄碧翠，有晶体感，酒烈度不大。

竹叶青酒价格表介绍

1、45度三十年国酿竹叶青 500ml清香可口一件价格：650.00

2、应批发山西特产名酒45度玻璃瓶竹叶青475ml清香型白酒 价格：45.00

不知何时，社会上的爱酒人士们掀起了一股“老酒热”，爱酒人士热衷于收藏白酒，尤其是年份较久的名酒。收藏老酒的人大致可以分为两类，一类是单纯爱喝酒，喜欢老酒的口味，觉得老酒更加香醇浓郁，或者为还未到来的重大日子设宴做准备；另一类是为了保值增值，增加自己的收益。但并不是所有的酒都是适合收藏的，下面就来介绍一下为何五粮液老酒为什么不值钱。

传统工艺生产的纯粮发酵白酒也许是因为工艺的原因，刚生产酿造的酒口感辛辣刺喉，需经过一定时间的贮存陈酿，酒体才会老熟饱满好喝。这也是为什么多数名优白酒没有在包装上明确标明保质期的原因。

但并不是意味着所有的酒都是可以存放10年、20年。

因为1987年后，全国酒厂“勾兑酒”开始横行，随着现代科技发达，酒精香精质量提高，利用酒精香精勾兑成了主流。

随着品质消费年代来临，酒行业老酒市场渐渐回暖复苏。消费者观念从“买得值”向“买得好”提升，市场规模扩大的同时，老酒行业一夜间成为了市场的“香饽饽”。

近几年来，陈年老酒收藏已经初步上形成了价值体系，当年酿造的名酒和地方名酒成为了市场里交易的对象，市场热点也不断涌现。不仅陈年名酒颇有人气，一些地方稀缺老酒，更是一瓶难求！

对于新加入玩酒和藏酒行列的朋友们，困惑需要一层层分解，才能找到自己合适的定位！我们应该先了解下老酒的几个属性。

01 一属性：饮用

白酒收藏近几年大热，在这个圈子里，有很多行话，如果你想收藏老酒，却连这些都不懂，恐怕很容易被人察觉是新人，很容易被坑。”下面集选行话给大家分享

黄酱/黑酱

指的是酱瓶的茅台，当时专 供的茅台酒。瓶子稍微偏黑土色的叫做黑酱，瓶子是黄色的就叫黄酱。

白董/红董/褐董