即墨老酒是即墨黄酒吗？即墨老酒保质期多长时间？即墨老酒的制作工艺，即墨老酒是“营养酒王”你知道吗？即墨老酒 黄酒珍品，即墨老酒分类，即墨老酒药用价值

即墨老酒传统酿造技艺已传承几千年，被列入“省级非物质文化遗产”。即墨老酒人在严格遵守“古遗六法”的同时，逐步总结出“守六法、把五关”的工艺精髓。那么，即墨老酒是即墨黄酒吗？即墨老酒保质期多长时间？下面来看。

即墨老酒是即墨黄酒吗？

即墨老酒，千平古法酿造，10年酝酿造就好酒，做阿胶用酒，做固元膏用酒，传承千年的酿酒技苦，千年技艺，焦香满溢，源自千年前的味道，酿造印墨老酒所用的曲，是选取当地小麦须在自然菌种。温度较高的夏手在室内人工踏制而成井要陈放一年才能使用，因此被称为“陈伏麦曲”。即墨老酒采用崂山北范水系，含有丰富的麦饭石，水质甘美，“即墨老酒”是由这地理优势创造丁百年传奇和历史住的，琥珀色酒体，口感层次丰富，味道醇香浓郁，饮后唇齿留香。口碑好评，适宜自饮与赠送。

即墨老酒是山东省青岛市即墨市的特产。即墨老酒有四千年的悠久历史，是北方黄酒的典型代表、黄酒中的绿色食品，被营养学家们称为“营养酒王”。1984年荣获国家金杯奖。

即墨老酒属于黄酒，是古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋、补气养神之功效，深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销各地。

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山（麦饭石）矿泉水，按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成（“古遗六法”），经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点，是理想的营养饮料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添加任何成分，是名副其实的绿色食品。即墨老酒的营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。

现在较为的有新华锦集团旗下“即墨牌”即墨老酒、山东即墨妙府老酒有限公司“即墨妙府老酒”。

产自即墨的黄酒品类——即墨老酒，是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。

酒类专家评定，以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比，曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说，北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验，即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素，十七种氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克，比啤酒高十倍，比葡萄酒高十二倍。适量饮用，能促进人体新陈代谢，增强体质，防止疾病，。

即墨老酒隶属于黄酒，是古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋、补气养神之功效，深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销各地。即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃，黍米高产（俗称大黄米），米粒大，光圆，是酿造黄酒的上乘原料。当时，黄酒称“醪酒”，作为一种祭祀品和助兴饮料，酿造极为盛行。在长期的实践中，“醪酒”风味之雅，营养之高，引起人们的关注。即墨老酒属黄酒类，有着悠久的历史。据传闻：战国时，齐国田单以火牛阵大破燕军，当地土民就是以黄酒犒劳将士，鼓舞其杀敌取胜的斗志。即墨黄酒中尤以“老干榨”为佳。其质纯正，便于贮存，且愈久愈良，系胶东地区诸黄酒之冠。后据即墨“老干榨”历史久远、久存尤佳的特点，为便于同其他地区黄酒的区别，遂改称“即墨老酒”。

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即墨老酒有着四千年的悠久历史，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今。以其悠久的历史、独特的工艺品质，形成了特色的即墨老酒品牌文化，成为黄酒的北方代表，堪称历史名酿，中华瑰宝。

即墨老酒采用优质黍米、陈伏麦曲、崂山麦饭石水为主要原料。黍米被誉为“五谷”，绿色无污染；陈伏麦曲是选用优质小麦在三伏天自然发酵踏制而成，为中医所用，被誉为“神曲”；酿造即墨老酒之水采用崂山北麓水系泉水，富含麦饭石。同时，即墨老酒酿造工艺在黄酒行业也是独树一帜。南方黄酒采用蒸饭法，而即墨老酒是用“煪穈法”。独特的酿造原料、工艺以及即墨所处的地理位置、气候，为酿造即墨老酒提供了得天独厚的先天条件，并历经各个时期酿酒大公（师傅）们的实践总结，提炼出了酿造出上乘的即墨老酒，除了酿酒大公的悟性之外，还必须具备“正直做人，用心酿酒”的基本素质要求，“把产品质量看得像生命一样重要”，在生产过程中始终严格恪守“守六法”、“把五关”的传统酿造工艺，才保证了即墨老酒的表里如一、亘古如一。

即墨老酒是我国古老的黄酒品种之一，起源于商代，盛行于春秋战国时期，历经沧桑，延续至今，已有四千年的悠久历史。在漫长的历史发展过程中，形成了特色的“即墨老酒”文化，成为黄酒的北方代表，堪称历史名酿、中华瑰宝。

即墨老酒的种类：

清爽型即墨老酒是为适应消费者追求时尚、关注健康的需求，以大米为原料，采用传统古法酿制，添加枸杞、蜂蜜等精酿而成的原汁酒。观其色如琥珀、晶莹剔透；闻其味芳香持久、米香浓郁；品其液绵爽适口、沁人心脾。

即墨老酒-清爽姜汁，以大米为原料，添加姜汁，采用传统古法，精酿而成，保留了传统即墨老酒的营养和功效，符合当今酒类饮品发展趋势，醇香口感，清爽富有营养，入口清爽醇香，令人回味悠长，是夏季祛湿佳品。

即墨老酒的药用价值越来越引起人们的重视，并在临床中得到了广泛应用。如1987年，山东即墨黄酒厂与中医研究院联合研制阿胶老酒项目，经国家经济贸易委员会机关门诊部检测，能很好地增强免疫能力和耐寒抗疲劳能力。心血管疾病患者，适量常饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。1991年，经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒冠心病临床技术工作报告》鉴定，患者每天饮用100ml即墨老酒，心脏脉博量、每分钟输出量、心脏指数及射血速率指数均显著增加，而外用阻力显著下降，胸痛明显减轻，发病次数也明现减少。同时，民间至今仍流传着众多即墨老酒与中医药祛病健身的。

2014年海洋大学食品科学与工程学院进行了“即墨老酒功能性成分分析和抗氧化活性研究”，研究结果表明，即墨老酒中含28种氨基酸（较吉林大学检测的氨基酸多出天冬氨酸、鸟氨酸、色氨酸、瓜氨酸、牛磺酸、磷酸丝氨酸、磷乙醇胺、α-氨基丁酸、β-氨基丁酸、β-氨基异丁酸、β-丙氨酸），包括齐全8种人体必需氨基酸、11种非必需氨基酸和9种具有特殊功能的非蛋白质氨基酸；含异麦芽糖、异麦芽三糖、潘塘、麦芽糖四种低聚糖，其中功能性低聚异麦芽糖（麦芽糖、异麦芽三糖、潘塘）含量占83%；检测出含9种矿质元素：钾、钠、镁、铁、锌、硒、钙、锰、锌、铜，其中即墨老酒具备其他黄酒所不具备的硒元素；实验数据还表明，即墨老酒中的多酚、DPPH自由基率和还原力均高于其他黄酒，具有很强的抗氧化能力。

市场上流通的即墨老酒，都是经过严格工艺高温后出厂的，均可开瓶(坛)即饮。饮酒方式不同，感受不同的特点。

常温饮用可以感受即墨老酒“微苦焦香，芬芳馥郁，后味深长”的独特风格。

寒冷时可加热饮用，即墨老酒温饮，将盛酒器放在水中烫热或隔火加温，加热到40-50度饮用。加热时间不易过久，否则长时间加热后淡而无味影响口感。虽然酒精度数低，但饮用时也要适量，一般以每天不超过200克为宜，根据个人酒量，适量饮用。

清爽型即墨老酒冰镇饮用，清爽适口，沁人心脾。

即墨老酒怎么喝？即墨老酒怎么样？即墨老酒是黄酒中的一款名酒，口感醇厚香甜，酒中含有许多对人体有益的营养物质，但是不论是什么酒都不可贪杯。（推荐阅读：即墨老酒和即墨黄酒的区别）

即墨老酒的喝法：

一、温酌，热至微烫。酒味柔和，香气四溢。暖胃，四季皆宜。

二、冷品，冰块镇之。香气内敛，沁人心脾。消暑解渴，盛夏为时。

青岛，即墨老酒可以说无人不知。它以深厚的文化内涵，融进了人们的生活习俗和情感寄托之中。近日，有网友向小编咨询即墨老酒和即墨黄酒的区别，下面我们一起来看看。

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