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即墨老酒是即墨黄酒吗?即墨老酒保质期多长时间?即墨老酒的制作工艺,即墨老酒是“营养酒王”你知道吗?即墨老酒 黄酒珍品,即墨老酒分类,即墨老酒药用价值

时间:2022/11/24   阅读量:150
导语 本文主要是介绍即墨老酒是即墨黄酒吗?即墨老酒保质期多长时间?即墨老酒的制作工艺,即墨老酒是“营养酒王”你知道吗?即墨老酒 黄酒珍品,即墨老酒分类,即墨老酒药用价值。

即墨老酒是即墨黄酒吗?即墨老酒保质期多长时间?

即墨老酒传统酿造技艺已传承几千年,被列入“省级非物质文化遗产”。即墨老酒人在严格遵守“古遗六法”的同时,逐步总结出“守六法、把五关”的工艺精髓。那么,即墨老酒是即墨黄酒吗?即墨老酒保质期多长时间?下面来看。

即墨老酒是即墨黄酒吗?

即墨老酒,千平古法酿造,10年酝酿造就好酒,做阿胶用酒,做固元膏用酒,传承千年的酿酒技苦,千年技艺,焦香满溢,源自千年前的味道,酿造印墨老酒所用的曲,是选取当地小麦须在自然菌种。温度较高的夏手在室内人工踏制而成井要陈放一年才能使用,因此被称为“陈伏麦曲”。即墨老酒采用崂山北范水系,含有丰富的麦饭石,水质甘美,“即墨老酒”是由这地理优势创造丁百年传奇和历史住的,琥珀色酒体,口感层次丰富,味道醇香浓郁,饮后唇齿留香。口碑好评,适宜自饮与赠送。

即墨老酒是黄酒吗,即墨老酒的制作工艺

即墨老酒是山东省青岛市即墨市的特产。即墨老酒有四千年的悠久历史,是北方黄酒的典型代表、黄酒中的绿色食品,被营养学家们称为“营养酒王”。1984年荣获国家金杯奖。

即墨老酒属于黄酒,是古典名酒之一,是黄酒中的珍品,其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致,营养丰富,酒色红褐,盈盅不溢,晶莹纯正,醇厚爽口,有舒筋、补气养神之功效,深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销各地。

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水,按照“黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得”的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”),经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点,是理想的营养饮料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得,不添加任何成分,是名副其实的绿色食品。即墨老酒的营养成分比较齐全,含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。

现在较为的有新华锦集团旗下“即墨牌”即墨老酒、山东即墨妙府老酒有限公司“即墨妙府老酒”。

即墨老酒是“营养酒王”你知道吗

产自即墨的黄酒品类——即墨老酒,是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝。

酒类专家评定,以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比,曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说,北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验,即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素,十七种氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克,比啤酒高十倍,比葡萄酒高十二倍。适量饮用,能促进人体新陈代谢,增强体质,防止疾病,。

即墨老酒隶属于黄酒,是古典名酒之一,是黄酒中的珍品,其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致,营养丰富,酒色红褐,盈盅不溢,晶莹纯正,醇厚爽口,有舒筋、补气养神之功效,深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销各地。即墨老酒产于山东即墨县,古称“醪酒”。据《即墨县志》和有关历史资料记载:公元前722年,即墨地区(包括崂山)已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃,黍米高产(俗称大黄米),米粒大,光圆,是酿造黄酒的上乘原料。当时,黄酒称“醪酒”,作为一种祭祀品和助兴饮料,酿造极为盛行。在长期的实践中,“醪酒”风味之雅,营养之高,引起人们的关注。即墨老酒属黄酒类,有着悠久的历史。据传闻:战国时,齐国田单以火牛阵大破燕军,当地土民就是以黄酒犒劳将士,鼓舞其杀敌取胜的斗志。即墨黄酒中尤以“老干榨”为佳。其质纯正,便于贮存,且愈久愈良,系胶东地区诸黄酒之冠。后据即墨“老干榨”历史久远、久存尤佳的特点,为便于同其他地区黄酒的区别,遂改称“即墨老酒”。

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即墨老酒 黄酒珍品,即墨老酒分类

即墨老酒有着四千年的悠久历史,起源于商代,盛行于春秋战国时期,历经沧桑,延续至今。以其悠久的历史、独特的工艺品质,形成了特色的即墨老酒品牌文化,成为黄酒的北方代表,堪称历史名酿,中华瑰宝。

即墨老酒采用优质黍米、陈伏麦曲、崂山麦饭石水为主要原料。黍米被誉为“五谷”,绿色无污染;陈伏麦曲是选用优质小麦在三伏天自然发酵踏制而成,为中医所用,被誉为“神曲”;酿造即墨老酒之水采用崂山北麓水系泉水,富含麦饭石。同时,即墨老酒酿造工艺在黄酒行业也是独树一帜。南方黄酒采用蒸饭法,而即墨老酒是用“煪穈法”。独特的酿造原料、工艺以及即墨所处的地理位置、气候,为酿造即墨老酒提供了得天独厚的先天条件,并历经各个时期酿酒大公(师傅)们的实践总结,提炼出了酿造出上乘的即墨老酒,除了酿酒大公的悟性之外,还必须具备“正直做人,用心酿酒”的基本素质要求,“把产品质量看得像生命一样重要”,在生产过程中始终严格恪守“守六法”、“把五关”的传统酿造工艺,才保证了即墨老酒的表里如一、亘古如一。

即墨老酒是我国古老的黄酒品种之一,起源于商代,盛行于春秋战国时期,历经沧桑,延续至今,已有四千年的悠久历史。在漫长的历史发展过程中,形成了特色的“即墨老酒”文化,成为黄酒的北方代表,堪称历史名酿、中华瑰宝。

即墨老酒的种类:

清爽即墨老酒 夏天冰着喝,即墨老酒药用价值

清爽型即墨老酒是为适应消费者追求时尚、关注健康的需求,以大米为原料,采用传统古法酿制,添加枸杞、蜂蜜等精酿而成的原汁酒。观其色如琥珀、晶莹剔透;闻其味芳香持久、米香浓郁;品其液绵爽适口、沁人心脾。

即墨老酒-清爽姜汁,以大米为原料,添加姜汁,采用传统古法,精酿而成,保留了传统即墨老酒的营养和功效,符合当今酒类饮品发展趋势,醇香口感,清爽富有营养,入口清爽醇香,令人回味悠长,是夏季祛湿佳品。

即墨老酒的药用价值越来越引起人们的重视,并在临床中得到了广泛应用。如1987年,山东即墨黄酒厂与中医研究院联合研制阿胶老酒项目,经国家经济贸易委员会机关门诊部检测,能很好地增强免疫能力和耐寒抗疲劳能力。心血管疾病患者,适量常饮即墨老酒,可防止血压升高和血栓形成。1991年,经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒冠心病临床技术工作报告》鉴定,患者每天饮用100ml即墨老酒,心脏脉博量、每分钟输出量、心脏指数及射血速率指数均显著增加,而外用阻力显著下降,胸痛明显减轻,发病次数也明现减少。同时,民间至今仍流传着众多即墨老酒与中医药祛病健身的。

2014年海洋大学食品科学与工程学院进行了“即墨老酒功能性成分分析和抗氧化活性研究”,研究结果表明,即墨老酒中含28种氨基酸(较吉林大学检测的氨基酸多出天冬氨酸、鸟氨酸、色氨酸、瓜氨酸、牛磺酸、磷酸丝氨酸、磷乙醇胺、α-氨基丁酸、β-氨基丁酸、β-氨基异丁酸、β-丙氨酸),包括齐全8种人体必需氨基酸、11种非必需氨基酸和9种具有特殊功能的非蛋白质氨基酸;含异麦芽糖、异麦芽三糖、潘塘、麦芽糖四种低聚糖,其中功能性低聚异麦芽糖(麦芽糖、异麦芽三糖、潘塘)含量占83%;检测出含9种矿质元素:钾、钠、镁、铁、锌、硒、钙、锰、锌、铜,其中即墨老酒具备其他黄酒所不具备的硒元素;实验数据还表明,即墨老酒中的多酚、DPPH自由基率和还原力均高于其他黄酒,具有很强的抗氧化能力。

即墨老酒怎么喝,即墨老酒特点

市场上流通的即墨老酒,都是经过严格工艺高温后出厂的,均可开瓶(坛)即饮。饮酒方式不同,感受不同的特点。

常温饮用可以感受即墨老酒“微苦焦香,芬芳馥郁,后味深长”的独特风格。

寒冷时可加热饮用,即墨老酒温饮,将盛酒器放在水中烫热或隔火加温,加热到40-50度饮用。加热时间不易过久,否则长时间加热后淡而无味影响口感。虽然酒精度数低,但饮用时也要适量,一般以每天不超过200克为宜,根据个人酒量,适量饮用。

清爽型即墨老酒冰镇饮用,清爽适口,沁人心脾。

即墨老酒有什么好处,即墨老酒怎么喝较好

即墨老酒怎么喝?即墨老酒怎么样?即墨老酒是黄酒中的一款名酒,口感醇厚香甜,酒中含有许多对人体有益的营养物质,但是不论是什么酒都不可贪杯。(推荐阅读:即墨老酒和即墨黄酒的区别

即墨老酒的喝法:

一、温酌,热至微烫。酒味柔和,香气四溢。暖胃,四季皆宜。

二、冷品,冰块镇之。香气内敛,沁人心脾。消暑解渴,盛夏为时。

即墨老酒和即墨黄酒的区别

青岛,即墨老酒可以说无人不知。它以深厚的文化内涵,融进了人们的生活习俗和情感寄托之中。近日,有网友向小编咨询即墨老酒和即墨黄酒的区别,下面我们一起来看看。

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