较佳拍档：美味配对1+1
编辑：淑贤 发布时间：2012/7/2 15:15:51 浏览次数：730 信息分类：
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水果＋香槟
除了草莓，苹果、梨子、杏、蓝莓和甜瓜等也是搭配香槟的不错选择。在香槟水果的组合中，水果较好是不会甜得过分，不会很散乱也不会有很强烈的会掩盖住香槟的味道。榴莲因气味和味道都太过强烈，就不适合搭配香槟。
芝士＋香槟
芝士与香槟是绝配。法国芝士布里干酪和卡门贝干酪就是理想的选择，但除此之外选择还有很多，例如“Port Salut”就是另一种与香槟搭配的法国芝士。对于那些喜欢蓝奶酪的人来说，蓝奶酪本身的味道和质感能在一杯香槟的衬托下得到加强。山羊奶酪也是不错选择。
海鲜＋香槟
海鲜对于香槟来说也是很理想的，鱼类和海鲜尤其是龙虾，都是香槟的较佳拍档。熏制的大马哈鱼搭配的效果是出奇的好，其他的如熏鳟鱼、红鲷鱼、鲈鱼、蛤、生蚝等味道偏咸的菜肴都能与香槟搭配得精妙。
意大利面＋香槟
含奶油的意大利面与香槟的味道结合在一起，不但能油腻的口感，还能碰撞出新的味觉火花。除此之外，配有虾和蛤的意大利面与香槟的味道也很互补。但要注意避免以番茄酱为主的食物，番茄的味道和香槟中的酸味很不和谐。
鸡蛋＋香槟
以鸡蛋为主要原料的菜肴一般会干而不甜，而且味道偏咸，对于香槟来说则再好不过了，比如说法式的乳蛋饼和蛋奶酥。
西点＋香槟
不是很甜的点心，例如浆果，用面粉、奶油和糖做的脆饼，重油重糖的糕饼，还有蛋糕或果馅饼和柠檬味点心都是香槟的理想伴侣。
巧克力＋香槟
若要选择用巧克力来搭配香槟，则要注意选择用黑巧克力或是苦中带甜且不黏口的巧克力，在香槟口味上，较好选择口味清淡、甜度较低的香槟，这样才能营造出较佳口感。
咸味＋香槟
其他适合配搭香槟的菜肴是味道偏咸的系列，这些咸味菜肴包括烤鸡、橄榄和鹅肝，或者说是肝酱。这些食物所含的盐分使得人们感到口渴，这个时候一杯精美的香槟自然是再好不过了。
相比于像肉和甜点心这些味道浓厚的食物，清淡的食物与香槟更合适。
寿司：大多数的寿司都能与甜度极低的香槟酒构成和谐搭配，因为寿司所提供的生鱼片的绵软和一粒粒米饭的质感都能唤醒人的味觉。寿司和香槟同样都是优雅的食物，在这一层面上，寿司和香槟也显得如此和谐。
零食：薯条、爆米花或咸饼干。这些脆脆的而有点咸味的零食是未加糖的香槟的不二选择，因为香槟的酸性物质在结合了这些零食的盐和油之后，能够提供味觉享受一个新的维度。
班尼迪克蛋（Eggs benedict）：“班尼迪克蛋” 源自美国，是欧美一款经典的早午餐，传统的做法很简单，主要材料是英式松饼、水煮蛋、火腿或加拿大烟肉，以及荷兰酱（也可以用蛋黄酱来代替），犹如黄油般质感的鸡蛋和芝士粉都是香槟的好伴侣。香槟中的气泡会带走油的味道，同时又增强了食物和香槟本身的味道。如果再加些熏三文鱼的话，你的味觉会感受到一次全新的大爆炸。
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