除了绍兴,江浙沪地区还有多个地方的黄酒值得一试。以下是对这些地区黄酒的详细介绍:
宁波黄酒
品牌:阿拉老酒、甬江加饭酒、楼茂记加饭酒、宁海东门老酒等。
特点:宁波地区靠近海边,海鲜等寒性食物较多,因此当地人冬天喜欢将黄酒加热后放姜丝饮用。宁波的黄酒生产企业较多,口碑较好的品牌有阿拉老酒和宁海东门老酒。
台州黄酒
品牌:同康、金山陵、永宁江、三门善好、玉环陈万和等。
特点:同康老酒是台州当地畅销的黄酒品牌之一,也是很多家庭酒桌上的必喝酒,被誉为台州地区的一张闪亮名片。善好黄酒则是当地的老品牌,年产3万吨黄酒,深受消费者喜爱。
温州黄酒
品牌:项春和堂米醴琼、元宵红黄酒、郑家园酒坊麦麦酒等。
特点:温州的米醴琼是一种特殊的黄酒,用蒸馏白酒当作水加糯米加红曲二次发酵而成,度数一般在26°~28°之间,比普通黄酒高,被当地人称为“断片酒”。郑家园酒坊的麦麦酒则被称为月子酒、养生酒,有上百年的历史,因独特的酿造工艺在本地享有盛誉。
湖州黄酒
品牌:乌毡帽、老恒和、柒泉、乾昌等。
特点:湖州地区靠近江苏和上海这两个黄酒主要消费区域,因此本地酿黄酒的企业较多。乌毡帽黄酒是其中的一个品牌,属于半甜型黄酒,酒香浓郁,酒度适中,不过分强烈,入口甘甜醇厚,如同秋日的暖阳,温柔而不失力量。
嘉兴黄酒
品牌:西塘老酒、禾城老酒、沈荡黄酒、子陵滩黄酒、钱塘人家黄酒等。
特点:西塘老酒属于嘉善黄酒,由绍兴会稽山绍兴酒控股,传承了绍兴黄酒的特点。嘉兴地区还有沈荡、禾城、子陵滩等三款备受当地认可的黄酒品牌。
丽水黄酒
品牌:鱼跃、剑光、舒泉、莱福特薏米黄酒等。
特点:鱼跃和剑光是丽水地区的黄酒品牌,深受当地酒友喜爱。莱福特薏米黄酒则是一种创新黄酒,以药食两用的薏苡仁为原料,加上少量上乘糯米和灵芝菌丝体酿造而成,口感独特且健脾养胃。
杭州黄酒
品牌:莫干山、丰润、下沙酒厂的月牙湖等。
特点:杭州作为省会城市和良渚文化发源地,很早就有酿酒的历史。莫干山黄酒是目前杭州地区比较受欢迎的黄酒品牌之一。
综上所述,江浙沪地区除了绍兴黄酒外,还有宁波、台州、温州、湖州、嘉兴、丽水和杭州等地的黄酒值得一试。这些黄酒各有特色,口感丰富,无论是单独饮用还是搭配饭菜都能带来愉悦的体验。