六点教您品出好黄酒
编辑:玲玲 发布时间:2012/7/9 10:58:49 浏览次数:724 信息分类:
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下面就教你六个品黄酒的窍门。
1.观色:
将酒倒入透明的高脚杯,使杯体倾斜45°,对光观察酒的外观和颜色。好的陈年老酒,色泽晶莹剔透,泛出琥珀光。
2.手感:
用手指蘸一点酒,用食指和拇指粘合一下来感觉黏度。好酒滑腻黏手,洗净之后留有余香。
3.温酒:
将酒壶置于水盅内,用70℃-80℃的水淋浴酒壶,隔水温酒,40℃-45℃的酒温较适合饮用。过高则酒精蒸发,六味失调。
4.含香:
对着酒杯吸一口气,让酒的香气先进入鼻腔,然后让酒的香气就着口腔里的酒味慢慢融合一起。
5.润口:
轻酌一小口,缓缓从舌尖滚到舌根,让不同味蕾感受酒之六味。然后用纯净水漱口,并休息两分钟。好的酒,六味醇厚,没有哪一味特别突出。
6.入喉:
让酒顺着喉咙口润至喉部,再使它回溯到舌头下,利用舌头感受酒的味道和刺激度。好的酒,无刺激无梗塞,入喉滑如上等丝绸。
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