猕猴桃酒的制作工艺
编辑：小闫 发布时间：2012/7/18 8:59:54 浏览次数：2020 信息分类：
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猕猴桃酒的制作方法，其实也很简单，有细心的网友会发现，网传的果酒制作方法中，以青梅酒、葡萄酒为较多，同时，他们对人体的健康功效，也被传颂的人尽皆知，其实，猕猴桃酒也具有很多对人体有益的攻效；
配方：猕猴桃250克，白酒500克。
制作方法：
1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料.
2.清洗:用清水漂洗去杂质.
3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.
4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.
5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.
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6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.
7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。
服法：每日2次，每次饮10~15毫升。
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