水果力娇酒多用浸泡法
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/11 15:18:49 浏览次数：1043 信息分类：
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比如首先将白兰地放在木桶里，再放鲜杏或杏干进行浸泡，直到把杏的颜色及香味泡出为止，大约要6—8个月，然后再把白兰地吸出来过滤，加进适量糖浆制成。
水果白兰地的制法不用浸泡法，这是将水果发酵后，蒸馏而成。力娇酒的水果味是经浸泡而来；水果白兰地的水果香味是经过蒸馏而来的，水果白兰地不加糖浆。
植物力娇酒是使用过滤和蒸馏方法制成的。过滤器把增加味道的物质如：植物叶、籽等放在过滤器的上部，下面放白兰地或其它酒类，使下耐的酒从下循环，以便吸收到植物的味道。这亲友不断地上下循环，直到把全部味道吸收为止。较后，把上方的物质再经蒸馏后，掺入下方的酒中过滤，加糖浆后立即装瓶。
此方法蒸馏出的酒是没有颜色的，甜味很淡，如想加重甜度可放入糖浆。至于增加色度，可用天然的植物颜色，而要使味道理想，常需用一种香料来增加其香味。
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