乳酸能调和口味，柔和酒体，稳定香气
编辑：淑贤 发布时间：2012/10/19 14:39:48 浏览次数：1447 信息分类：
黄酒招商
由于黄酒中的乳酸含量多，使酒质柔和浓醇，给黄酒带来良好的风味。同时与其他有机酸相互融合和恰当含量就显的比较柔和顺滑，对酒的口味起到缓冲平衡作用，使酒质调和，减少辛辣味。而且乳酸具有黏度大、沸点高、易凝固的特点，所以能改变酒中气味分子的挥发速度，起到调和体系口味，稳定酒质香气的功能。
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