梅子酒的酿造方法

编辑:玲玲  发布时间:2012/11/14 9:09:37  浏览次数:1879  信息分类:酒水招商网  
  梅子酒的酿造方法:
  材料:青梅:1000g 、冰糖:200~500g(随各人喜好调配) 
  烧酒:1800ml(白兰地、清酒 、伏特加或酒精浓度35%以上无色透明的酒亦可) 
  容器:后的密封玻璃瓶(4升装) 
  制作步骤 
  1、将青梅洗净,备用;酿酒容器用热水,晾干后,用35度的烧酒再一遍。 
  2、将洗净后的青梅,放在清水中浸泡一晚(约6-8小时),方便去掉涩味。 
  3、沥干水分,再用干布擦干青梅,否则带水的梅子会发霉。擦干后,用竹签去蒂,有蒂酿出的酒会带苦味。 
  4、将青梅放入容器内。按照青梅→冰糖→青梅的顺序交替,分三次放入;较后靠住瓶口,缓缓注入烧酒,注意不要冲坏了排好的青梅和冰糖。 
  5、封口后放在阴凉处,每个月1-2次,把瓶子拿出来晃动几下,让糖分均匀散布。 
  6、约2-3个月后,即成了好喝的梅酒,青梅可取出,也可继续放着浸泡。梅酒会随着酿造的时间的延长而更为醇厚,即使放一年以上也不要紧。
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