如何品评绍兴酒——女儿红
编辑：莹莹 发布时间：2012/12/24 9:55:46 浏览次数：1363 信息分类：
黄酒信息
（一） 品酒顺序：当品尝多种类型的酒时，应遵循先干后甜、先淡后浓、先低后高的原则。
（二） 品评程序：
1、 先评外观，即
黄酒的色泽，从橙黄到橙红，酒体透明晶亮。
2、 次评香气，将杯端在手里，置于鼻下6.6厘米处，头略低，轻嗅其气味。
3、 三评滋味，开始先饮少量，要注意慢而稳，使酒液先接触舌尖（味觉较灵敏部位），次而侧，再至舌根部，然后使酒液铺展到舌的，进行味觉的判断。再将酒咽下，用舌头接触上颚，反复咂辨滋味。
4、 四评和，各种类型的酒，都具有自己独特的风格。
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