黄酒——文化积淀的瑰宝
编辑：玲玲 发布时间：2013/7/9 9:01:10 浏览次数：1013 信息分类：
黄酒信息
记得在以前的时候，我爸爸就喜欢给我爷爷买黄酒喝，说是黄酒有保健的作用，而且爷爷本就喜欢喝酒，以前不太理解，觉得酒怎么会有保健的作用呢，现在，明白了，黄酒之所以被称为液体面包，也是有它的道理的。
黄酒，与啤酒、葡萄酒同列世界三大古老酒种，有着五千多年的历史积淀，是中华民族珍贵的历史遗产，当之无愧的国之瑰宝。其酿造以大米、小麦为原料，经麦曲和酒母边糖化边发酵而制成。内含12种以上的氨基酸，且富含维生素A、B、C及少量维生素D、K、E等，其中的微量元素，经测定更有18种之多，所含的钙、镁、钾、铁、锌、铬、锗、铜、磷等人体所必需的微量元素，更是啤酒的1.5倍，葡萄酒的2倍。
黄酒发源于古时的吴越之地，也就是现在的浙江和江苏地区。早在商周时代，人就酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
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