黄酒该如何搭配美食？
编辑：王玲 发布时间：2014/2/15 11:45:42 浏览次数：1148 信息分类：
黄酒信息
黄酒是我国的特产酒，不仅营养丰富，而且还具有祛寒，通经活络之功效。黄酒中含有二十一种氨基酸，其中包含了人体所必需的的八种氨基酸，有“液体蛋糕”的美誉，深受人们的喜爱。
黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。秋冬饮黄酒正是时节，而下酒之物必不可少。除了配蟹之外，黄酒与以下食物配菜倒也相得益彰。
黄酒美食搭配：香雪酒+糟毛豆
香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。
黄酒美食搭配：善酿酒+开洋
善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。
开洋是海中尤物，下酒尤现鲜香。开洋小炒，酒半温，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。
黄酒美食搭配：加饭酒+炒螺蛳
加饭是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭之醇厚，须配以较较新鲜的河鲜才显得开 ，跳得出。配大闸蟹是较好;然而十月螺蛳之鲜美，并不一定比蟹逊色，一剥一啜一饮一放之间，更添妙趣。
黄酒美食搭配：元红酒+小鱼干
元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以愉悦的鱼干配感叹的元 红，似乎直追人生幸福而去，把酒临风，惬意心，也惬意口。
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