重阳节菊花酒的制作方法
编辑：晓晓 发布时间：2014/10/6 17:48:26 浏览次数：996 信息分类：
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重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
重阳节菊花酒的制作方法
配方一:菊花（一斤）、杜仲（一斤）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各四两；紫英石、肉苁蓉，各五两；萆薢、独活、钟乳粉，各八两；茯苓（三两）。
制法方法:以酒七斗，浸五日。
配方二:菊花、生地黄、构杞根各2500克，糯米35千克，酒曲 适量。
制做方法：前3味加水50千克煮至减半．备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
配方三:甘菊花500克，生地黄300克．枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。
制做方法：将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣．即成。
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