生活中我们经常喝菊花茶，但是你可能不知道菊花也可以制作成酒，下面我们就来了解下菊花酒的功效与制作方法吧。
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。民俗有在菊花盛开时，将之茎叶并采，和谷物一起酿酒，藏至第二年重阳饮用。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、，有、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云“往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄”，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。
菊花酒功效
菊花对眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能眼睛疲劳，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。
从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、，有、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。陶渊明诗云＂往燕无遗影，来雁有余声，酒能祛百病，菊解制颓龄＂，便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。传说中重阳节饮菊花酒还能辟邪祛灾。制作：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可、抗衰老、；如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞，对头晕目眩、疲劳多梦有不错的疗效。
药理作用
菊花为常用中药，能疏风清热、平肝明目，其主要成分为挥发油、黄酮类及氨基酸、微量元素等，根据其产地，生境及加工方法不同，又分为杭菊、亳菊、祁菊、贡菊、滁菊、怀菊、济菊、黄菊八大主流商品。国内外对菊花的分类、鉴定、化学、药理、临床等方面的研究较多，现就国内外菊花药理方面的研究进行介绍。
1。对冠脉的作用
浙江医科大学研究菊花制剂具有明显增加离体兔心、在体狗心冠脉流量的作用，可使由刺激脑中枢引起的缺血性心电图ＳＴ段压低的状况得到改善，提高小白鼠对减压缺氧的耐受性。杨学远等发现杭白菊制剂的酚性部分可以增加豚鼠离体心脏冠脉流量并对家兔的心、肝、肾功能无明显毒性作用。菊花对实验性心肌梗塞、实验性冠脉粥样硬化或供血不足的实验动物，能增加血流量和营养性血流量，还有加强心肌收缩和增加耗氧量的作用。
2。对胆固醇代谢的影响
菊花水煎剂能抑制大鼠肝微粒体中的羟甲基戊二酰辅酶Ａ还原酶 （ＨＭＧＲ）的活力，胆固醇 7－2 －羟化酶，从而起到加速胆固醇代谢的作用。胡春等研究菊花提取物对大鼠血清胆固醇的升高有明显改善作用，对于正常的基础饲料组大鼠，菊花提取物能保持血清总胆固醇基本不变，而提高有保护作用的ＨＤＬ浓度，降低有危害作用的ＬＤＬ浓度，在高脂膳食情况下具有抑制血胆固醇和甘油三酯升高的作用。这对预防和高血脂疾病无疑是有益的。
3。作用
杭菊在体外对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌及霍乱弧菌等7种革兰氏阴性肠内致病菌完全有抑制作用。并对金卜及 β－溶血性链球菌有作用。对人型结核杆菌呈若干抑制作用。菊花水浸剂 （1∶4）在试管内对堇色毛菌、同心性毛菌、许兰氏黄菌、奥杜盎氏小芽肥菌、铁锈色小芽胞菌、羊毛状小芽胞菌、腹股沟表皮菌、红色表皮 菌、星形好卡氏菌等皮肤均有不同程度的抑制作用。
4。抗病毒作用
山东省中医药研究所药理室对菊花八大主流商品进行了抗甲 型流感病毒试验，结果表明各种菊花均有一定抗病毒作用，以嘉菊、亳菊、怀菊作用好。国外研究发现菊花对单纯疱疹病毒（ＨＳＶ－1）、脊髓灰质炎病毒和麻 疹病毒具有不同程度的抑制作用，与空白组对照，空形成率减少50％。另外菊花还具有抗艾滋病作用，它能抑制ＺＶ递转录酶和ＨＬＶ复制的活性，从其中分离 得到的金合欢素－7－0－Ｂ－Ｄ－0比喃半乳糖甙是抗ＨＺＶ的新活性成分，且毒性相当低。
5。作用
山东省中医药研究所对菊花八大主流商品提取物进行小鼠作用比较，发现济菊、滁菊、杭菊、贡菊、川菊具有明显作用，而怀菊、亳菊、祁菊、黄菊有弱的作用或不明显。菊花提取物能影响小鼠的通透性，增加抵抗力，从而具有作用。
6。解热作用
菊花浸膏灌胃，对人工发热家兔有解热作用。
7。抗诱变作用
菊花对环磷酰胺诱发的小鼠骨髓ＰＣＥ微核率有明显的抑制作用，平板掺入法试验也证实菊花对由2－氨基芴诱发的ＴＡ98或ＴＡ100菌株的回复突变呈现明显的抑制作用。
8。抗衰老作用
菊花能明显延长家蚕的寿命，可增强谷胱甘肽过氧化降低。菊花提取物可以提高小鼠心脑耐缺氧能力，延长生存时间。杭白菊还有Ｏ（2）自由基的能力。胡春等研究菊花提取物对生物膜的超氧阴离子自由基损伤的保护作用，发现菊花提取物可以进入细胞膜的甘油酯后而起保护作用，这一发现表明菊花有希望有新兴的功能性食品，特别是抗衰老食品中发挥作用。
9。抗肿瘤作用从菊花中分离出来的蒲公英赛炮型3－羟基三萜类对由12－0－十四酰大戟二萜醇－13－酯（ＴＰＡ）引起的小鼠皮肤肿瘤有较显著的抑制作用。
菊花酒的制作方法
配方一
配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；紫英石、肉苁蓉，各250克；萆薢、独活、钟乳粉，各400克；茯苓150克。
制用法：以酒七斗，浸五日。
功效：治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补不足。
配方二
配方：菊花、生地黄、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲适量。
制法：前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲（先压细），药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。
功效：壮筋骨、补精髓、清虚热。
用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。
配方三
配方：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。
制法：将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。
功效：养肝明目、滋阴清热。
用法：口服。每次服20～30毫升，日服2次。
文中小编为大家整理了菊花酒的功效以及它的制作方法，趁着重阳还没到来，不如一起来试试菊花酒的做法吧。