果酒的制作方法大全（详细步骤）
编辑：小宁 发布时间：2015/2/5 10:14:20 浏览次数：1664 信息分类：
果酒信息
好喝不醉人的各种酒啊，每个方子都特别靠谱，先收藏起来，有机会要给老爸酿一酿！！有杨梅酒、鸡尾酒、红酒，这些一点都不烈呢，不喝酒的童鞋还可以用来养生噢。
杨梅酒
食材：杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 。
做法：
1)杨梅去蒂，洗净待用。
2)杨梅用淡盐水浸泡1小时。
3)泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂。
4)找一个泡酒的容器，进蒸锅。
5)一层杨梅一层冰糖码在容器内。
6)加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm。
7)将容器密封，放在阴凉的地方。
8)每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。
草莓酒
食材：草莓800g、红米酒800g、冰糖200g。
做法：
1)清洗草莓。
2)蒂头叶子拔除，沥干备用。
3)准备红米酒、冰糖和干净的玻璃器皿。
4)草莓、一层冰糖的方式放入玻璃瓶中。较后倒入红米酒，然后封紧瓶口。贴上制作日期标志，放置于阴凉处。
5)3个月后的滤渣装杯品尝。
荔枝酒
食材：荔枝、高粱酒、冰糖 。
做法：
1)要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。
2)荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。）
3)往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
黑提子酒
食材：高梁酒1.5l、黑提子干500g。
做法：
1)高梁酒2L装的，倒出来0.5L另外有瓶子装起来；
2)黑提子500克，我买的是免洗的，如果你买的脏就要洗干净并且风干才能用；
3)把黑提子装入酒瓶中，放阴凉处，密封一个月后即可饮用！
咚咚酒
食材：糯米400g、酒曲适量、凉白开适量。
做法：
1)糯米淘洗后浸泡过夜，直到手指能轻易碾碎即可。
2)纱布在蒸屉上铺好，放上糯米，蒸熟。
3)蒸好的糯米晾凉至和手温差不多的热度。
4)用凉白开冲开，旋转搅拌至不粘。
5)用适量将酒曲化开，和步骤4搅拌均匀。
6)密封发酵。
7)大概72小时后，揭开盖子便有酒香味飘出，如果没有香味，或者晃动容器米块浮起跟着灵活晃动，那就老老实实继续等待哈。
8)将纱布平铺，舀入米酒9)旋转挤压出清纯的酒酿即可。
桂花酒
食材：桂花50g、高度酒1000g、枸杞适量、冰糖适量。
做法：
1)新鲜桂花筛去杂质。
2)把梗从筛眼里筛出来。
3)摘掉梗。
4)把厨房纸打湿，轻轻地擦去桂花上的尘土。
5)装入容器中，加少许糖腌渍几小时。
6)准备冰糖和枸杞子。
7)用干净的白纸做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花装入酒瓶内，再放入冰糖。
8)封好瓶口。好了，剩下的一切交给时间吧。
红鸡尾酒
食材：白酒100g、红色水果蔬菜适量、白砂糖适量、矿泉水60g。
做法：
1)红色水果或蔬菜切碎加水加糖料理机打碎。
2)较细筛网过滤一遍。
3)筛网过滤第二遍入摇酒器。
4)加白酒100g入摇酒器，摇一会（5-15分钟）。
5)剪橘子皮装饰一下，就可以装杯了。
梅子酒
食材：青梅2500g、冰糖适量、九江双蒸酒5l。
做法：
1)青梅挑选个大，质硬，皮青的。
2)用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净。
3)彻底晾干，必须一点水都不挂。
4)这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果较好。
5)开盖后倒出一碗酒。
6)青梅逐个在这碗酒内洗净。
7)过酒的青梅放入酒瓶内。
8)冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少。
9)加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封。
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