蛋奶酒的做法，蛋奶酒的制作方法
编辑：小巧 发布时间：2015/10/13 10:38:28 浏览次数：4032 信息分类：
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较具圣诞气息的酒是什么酒？当然是蛋奶酒了，新鲜牛奶加白兰地冲调，在17世纪的英国只有中上的人才有条件喝的哦！如此美味的蛋奶酒究竟是如何做成的？接下来小编将为您介绍蛋奶酒的做法（蛋奶酒的制作方法），有配图哦！
什么是蛋奶酒？
蛋奶酒是17世纪英国人发明的，传统的蛋奶酒以白兰地做底，加入鲜奶、蛋黄和糖水等等，摇均匀直到上面起泡，酒味浓郁香醇。
蛋奶酒的做法（蛋奶酒的制作方法）如下：
制作蛋奶酒准备材料：鸡蛋4个、鲜牛奶2杯、淡奶油1杯、豆蔻1茶匙、朗姆酒85克、白糖适量。
蛋奶酒制作步骤：
1、分离蛋清与蛋黄，将蛋黄放入搅拌机中搅拌均匀，加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解，待用（图2-3）；
2、将牛奶、鲜奶油和豆蔻粉加入锅中大火烧开，这个过程要不停地搅拌至离火（图4）；然后将此溶液倒入步骤1中的蛋糖混合物中，搅拌均匀（图5）；
3.将步骤2中混合均匀的液体倒入奶锅里（图6），加温至70摄氏度（图7），离火；加入波旁威士忌或朗姆酒（图8）搅拌均匀，倒入一个干净的容器中，放入冰箱冷藏至完全变冷；
4.搅拌机里放入4个蛋白，搅拌至软性发泡（图10-11）；再加入1大勺的白糖搅拌至硬性发泡（图12-13），将蛋白泡加入步骤3中冷却的液体中，混合均匀（图14-15）即可。饮用前需要在蛋奶酒中撒一些豆蔻粉，另外，蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝。
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