春节已过，热闹的气息仍旧环绕着我们；元宵节将至，汤圆成了商超里的畅销品，小编这里给大家介绍一种汤圆的吃法：酒酿汤圆。酒酿汤圆是一道传统甜品小吃，以汤圆主、酒酿为辅制作，清香爽口、略带酒味却不浓烈。那么，酒酿汤圆怎么做？酒酿汤圆的做法又有哪些呢？
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酒酿汤圆怎么做，酒酿汤圆的做法
酒酿汤圆的做法一：简便做法
用料：汤圆150克、酒酿200克，细砂糖50克。
酒酿汤圆的做法步骤如下：
1、锅中加3碗水煮开，加入酒酿，至汤汁再次滚沸时，加入汤圆。
2、煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成，食用时可酌加2大匙桂花酱提味。
酒酿汤圆的做法二：较难做法
用料：糯米1000克、糯米粉100克、酒曲1块、酒酿（米酒）适量。
酒酿汤圆的做法步骤如下：
1、优质糯米淘洗干净后用冷水泡4小时备用；
2、将泡好的糯米上屉蒸25分钟左右，米粒为颗粒状为较好；
3、将甜酒曲压碎拌在糯米饭里，放入保鲜盒密封发酵，温度23度左右大概30小时发酵好；
4、温水和面揉合，松弛10分钟面团；
5、一碗酒酿兑一碗水煮开，取适量糯米面团捏成条，揪成小坨坨下入锅中；
6、煮开锅至小汤圆熟了就可以了。
酒酿汤圆的做法技巧：较重要的一步是酒酿（米酒）的发酵；时间、温度是关键，发过了会酸，所以一定要注意观察发酵。
酒酿汤圆的做法三：升级做法
（1）紫薯酒酿汤圆的做法
用料：紫薯、芋头、红薯；红薯淀粉、马铃薯淀粉、酒酿、枸杞子；白糖。
紫薯酒酿汤圆的做法步骤如下：
1、芋头、紫薯、红薯上蒸锅蒸熟备用；
2、分别将蒸好的芋头、紫薯、红薯去皮压成蓉，趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉，揉搓成面团备用；
3、每种面团取一小块揉成长条，切成小段儿再揉圆；
4、煮锅加入大半锅水烧开，下芋头汤圆、薯汤圆，用勺子轻推防止沾锅底；
5、煮3-4分钟，倒入酒酿、枸杞子、白糖，再煮一分钟便可出锅享用了。
（2）红豆酒酿汤圆的做法
用料：汤圆（可超市购买现成的）、酒酿、蜜红豆、白糖、水淀粉少许
红豆酒酿汤圆的做法步骤如下：
1、锅内加清水煮沸，再加入酒酿煮开；
2、放入汤圆，煮至汤圆浮出水面；加入蜜红豆煮开；
3、加水淀粉后煮开，较后根据个人口味加入适量白糖拌匀后关火。
孕妇可以吃酒酿汤圆吗？
孕期适量吃一些酒酿汤圆是没有影响的，不少孕妈担心酒酿汤圆中含有酒精，事实上酒酿汤圆中的酒精含量是非常低的，所以准妈妈们只要吃的不过量是没有关系的。另外，少量的酒精酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能；酒酿还具有养颜、生津等功效。
孕妇吃酒酿汤圆注意事项有以下几点：
1、酒酿汤圆汤圆热量较高，吃多了不易消化，因此准妈妈们吃的时候一定要注意适量。
2、酒酿是由糯米或大米经过酵母发酵而成，其热量高、生湿热，阳亢体质的人食用酒酿后很容易上火，表现为流鼻血、、全身发热等；如有感冒还会加重病情。因此体热或感冒的孕妇较好不要吃酒酿汤圆。
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